Zatiaľ čo svetský nový rok je plný iskrivých šiat a šampanského, židovský nový rok Roš Hašana je plný … jabĺk a medu. Nie je to také vzrušujúce ako chutný polnočný toast. Alebo je to?
Ale poďme späť. Prečo jablká a med? Med symbolizuje sladký nový rok a jablko je sezónne (a biblické) ovocie, ktoré sa do neho ponorí. A hoci by ste mohli jednoducho servírovať nejaké plátky jabĺk s medom a nazvať svoj úspech Roš Hašana, rád by som sa vďaka svojim receptom stal trochu kreatívnejším.
Prázdniny sú vždy rušné a často prichádzajú so stresom, aby sa všetko urobilo. Nakoniec si však pamätáte iba teplo príjemného jedla a rodinného času.
Jablkový šalát Farro s chrumkavou cícerou
Milujem tento šalát, pretože môžete pripraviť farára a repu pár dní vopred, a potom sa rýchlo spojí, aby ste mohli stráviť viac času s rodinou.
Judaizmus je plný symbolov a Roš Hašana je toho príkladom. Pár som do tohto šalátu začlenil. Jablká a med, samozrejme. Hebrejské slovo pre repu je podobné slovu „odstrániť“, takže konzumácia repy je symbolom odstránenia nepriateľov a zlých juju. Často sa tešia okrúhlym jedlám, ktoré predstavujú kruh života a obnovy. Okrúhle cícer a paradajky sú kývnutím na to. Tiež sa mi páči, ako tvrdšia chrumkavá verzia cíceru kontrastuje so sladkým, ale pikantným dresingom. Tvrdá, korenistá. Niečo ako život, však?
Obväz, repa a farro sa môžu pripraviť až štyri dni vopred. Šalát pripravte tesne pred podávaním.
Zdieľať na Pintereste
Dávky: 6
prísady
- 1 1/2 šálky suchého farra - takto sa pripravujú 4 1/2 šálky
- 1 stredne žltá repa (alebo môžete použiť aj červenú)
- 1 polievková lyžica. extra panenský olivový olej, delený
- košér soľ
- 1 plechovka alebo 1 1/2 šálky, cícer
- 1 lyžička. sušený rasca
- 1/2 lyžičky. sušený kardamóm
- 1/2 lyžičky. sušená škorica
- 4 šálky rukola
- 1/4 šálky lístkov mäty
- 1/2 šálky cherry paradajok, na polovicu
- 1 avokádo, nakrájané na plátky
- 1 koláč zeleného jablka, ako je Granny Smith, nakrájaný na tenké plátky
Na obväzovanie:
- 1/4 šálky medu
- 2 lyžičky. dijonská horčica
- 2 lyžice. čerstvá citrónová šťava
- 1/4 šálky jablčného octu
- 1/2 šálky extra panenského olivového oleja
- 2 lyžičky. mletá rasca
- 1/4 až 1/2 lyžičky. vločky z chilli (voliteľné)
- soľ a korenie, podľa chuti
Smery
- Predhrejte rúru na 400 F.
- Urob si svoj farro. Priveďte do varu veľkú nádobu slanej vody. Pridajte farro a varte 20 až 30 minút, kým nie je krehké. Vypustite a nechajte vychladnúť.
- Medzitým olúpajte a nakrájajte na kocku a položte ju na fóliu alebo pergamenový plech. Pokvapkajte 1/2 lyžice. olivový olej a 1/2 lyžičky. soľ. Pečte 20 minút alebo do mäkka.
- Vezmite si cíceru a veľmi dobre ich osušte. Hodiť s 1/2 lyžice. olivový olej, potom vyhodiť s rascou, kardamómom, škoricou a 1/2 lyžičky. soli.
- Cícer položte na pergamenový alebo fóliový plech a pečte 30 až 40 minút alebo do chrumkavého tvaru. Vyňatie pôdy z produkcie na ochladenie.
- Ak chcete dresing, metla všetky ingrediencie a hodil s chladeným farro. Nesmiete používať všetky obväzy. Potom hodte do rukolou do vädnutia spolu s lístkami mäty, repou a cherry paradajkami.
- Najlepšie s avokádom, plátky jabĺk a chrumkavou cícer. Pokvapkajte trochu obliekania a najesť!
Ako dokončiť jedlo Roš Hašana
Ale šalát - aj keď chutný šalát - nerobí jedlo Roš Hašana. Tu sú niektoré z mojich obľúbených pokrmov Roš Hašana, ktoré slúžia.
Citrónová kapusta mandľový losos cez repné pyré
Zdieľať na Pintereste
Brisket je kráľom pre Roš Hašana, ale neudierajte lososa! Hlavy rýb sú často na stole Rosh Hashanah ako pripomienka, aby sme sa pozreli dopredu, nie dozadu. Neviem o tebe, ale namiesto toho budem držať filet z lososa!
Pumpkin Spice Matzah Ball Polievka
Zdieľať na Pintereste
Neklaďte to, kým to nevyskúšate! Knedle z matzahu dokonale nasávajú všetky príchute jesene v tejto chutnej polievke.
Zeleninová gulička s karamelizovaným pórom
Zdieľať na Pintereste
Zemiaková gulička môže byť hustá a dobre zemiaková. Ale táto farebná verzia obsahuje veľa vašich obľúbených druhov zeleniny.
Tzimmes s Tahini Pesto a granátovým jablkom
Zdieľať na Pintereste
Tzimmes je zvyčajne sladký guláš z mrkvy, sladkých zemiakov a sušeného ovocia. Táto verzia je pečená a zakončená tinkerským pestom, ktorého sa chcete venovať všetkým.
Granátové jablko Tahini Bark
Zdieľať na Pintereste
Milujem medový koláč rovnako ako nasledujúce dievča, ale táto kôra z tmavej čokolády je sladkým, ale ľahším uhryznutím na dokončenie jedla. Granátové jablká sú tiež ďalším symbolickým ovocím Roš Hašana, ktoré je jesenným ovocím. Je tu tiež nádej, že budúci rok bude rovnako hojný, pretože v granátovom jablku sú oblúky.
Amy Kritzer je zakladateľkou blogu o židovských receptoch Čo Žid Wanna jesť a majiteľom chladného židovského obchodu s darčekmi ModernTribe. Vo svojom voľnom čase má rada tematické večierky a trblietky. Svoje jedlo môžete sledovať na Instagrame.
