Prehľad
K alergii na jedlo dochádza, keď má imunitný systém negatívnu reakciu na konkrétne jedlo. Telo vytvára alergickú protilátku na jedlo, hoci je neškodné. Pri požití potravy má telo alergickú reakciu.
Aj keď sa potravinové alergie často používajú zameniteľne, nie sú to isté ako potravinová intolerancia, ktorá väčšinou ovplyvňuje tráviaci systém.
Podľa FDA (Food and Drug Administration) sa každoročne v pohotovosti lieči asi 30 000 Američanov kvôli závažným potravinovým alergiám. Každý rok zomrie asi 150 až 200 Američanov kvôli ich alergickým reakciám na jedlo.
Alergie horčice začínajú získavať viac pozornosti.
Horčičné semená obsahujú zdravé minerály, ako je železo, zinok, horčík, fosfor a vápnik. Sú tiež zdrojom omega-3 mastných kyselín a majú antioxidačné vlastnosti. Historické naturopatické použitia zahŕňajú zmiernenie bolesti svalov a artritídy.
Aj keď horčica môže mať priaznivý vplyv na zdravie, u niektorých ľudí sa na horčicu vyvinie alergická reakcia. Reakcia môže byť vážna.
Alergický na horčicu
Horčica je jednou z najbežnejších alergií na korenie. Primárny alergén v žltej horčici je „Sin a 1.“Enzýmy sa v tráviacom trakte príliš nerozkladajú a alergén je prítomný, aj keď sa horčica varí v potrave. Hlavným alergénom v hnedej horčici je „Bra j 1.“
Každý môže vyvinúť alergiu na horčicu. Najčastejšie sa vyskytuje vo Veľkej Británii, Kanade a Indii - krajinách, ktoré korenie používajú najviac.
Mnoho ľudí s alergiou na horčicu je tiež alergických na repku. Niektoré z nich sú tiež alergické na iné výrobky zo skupiny Brassicaceae, vrátane brokolice, kapusty, ružičkového kelu, karfiolu, repy a repky.
Príznaky alergie na horčicu
Alkohol horčice patrí medzi najzávažnejšie potravinové alergie. Jeho požitie môže spôsobiť vzostup histamínu a dokonca aj anafylaktický šok.
Najbežnejšie príznaky alergie na horčicu sú:
- svrbenie, žihľavku alebo kožnú vyrážku
- ťažkosti s dýchaním, sipot a upchatie nosa
- máte závraty, mdloby alebo závraty
- nevoľnosť, vracanie, hnačka a bolesť brucha
- opuch hrdla, tváre, jazyka a pier (tento príznak si vyžaduje okamžitú lekársku starostlivosť)
Horčičné alergické potraviny, ktorým sa treba vyhnúť
Nie je vždy ľahké vedieť, kde sa horčica môže skrývať. Možno si budete myslieť, že sa musíte iba vyhnúť bežným jedlám, ako sú párky v rožku a praclíky. Horčica sa však používa ako korenie v mnohých zdanlivo neškodných výrobkoch.
Vyhnite sa horčičným semienkam, horčičnému prášku, horčičnej zelenine a pripravenej horčici. Je tiež dôležité zabezpečiť, aby nasledujúce potraviny neobsahovali horčicu:
- čipy a praclíky
- barbecue omáčka
- kečup
- majonéza
- rybia omáčka a rybia pasta
- zálievka
- šaláty
- nakladaná zelenina
- spracované a lahodné mäso
- klobása
- polievky, omáčky a pažby
- koreniny a dochucovadlá
Toto sú iba niektoré z potravín, ktoré môžu obsahovať horčicu. Pri nákupe skontrolujte zoznamy prísad. Keď jete vonku, opýtajte sa servera, či v ňom jedlo obsahuje horčicu.
Kedy navštíviť lekára
Ak si myslíte, že máte horčkovú alergiu, lekár môže urobiť test, aby sa ubezpečil. Avšak niekedy test nevykáže alergiu, aj keď je prítomná.
Ak máte anafylaktický šok, okamžite vyhľadajte lekársku pomoc. Šok môže byť smrteľný, ak sa nelieči.
Diagnostika a liečba
Alergológ môže vykonať testy na zistenie, či máte alergiu na horčicu. Môžu používať kožné pichnutie alebo krvné testy. Ani jeden z nich však nie je vždy presný.
Presnejšou skúškou je jesť malé množstvo horčice a zistiť, čo sa stane. Potom postupne zvyšujte množstvo, aby ste zistili, či máte reakciu. Vykonajte tento test iba za prítomnosti lekára.
Noste lekársky náramok, ktorý spomína na vašu potravinovú alergiu, takže ak máte reakciu, môžu vám pomôcť cudzinci. Lekár vám môže tiež predpísať autoinjektor epinefrínu (EpiPen), ktorý sa má použiť v prípade, že máte reakciu. Aj keď ste použili EpiPen, ihneď vyhľadajte lekársku pomoc.
Zobrať
Alergie horčice sú často vážne. Symptómy sú konzistentné s inými potravinovými alergiami. Zahŕňajú žihľavku, nevoľnosť a závraty. Závažnejším príznakom je anafylaktický šok, pri ktorom si môžete všimnúť opuchy hrdla, ťažkosti s dýchaním a stratu vedomia.
Ak máte alergiu na horčicu, navštívte svojho lekára možnosti liečby. Alergické reakcie sa môžu liečiť pomocou EpiPen, po ktorom nasleduje pohotovostná starostlivosť. Najlepším spôsobom, ako sa vyhnúť reakcii, je poznať, čo jete.
