Môžu diabetici jesť uhorky?
Áno, ak máte cukrovku, môžete jesť uhorky. V skutočnosti, pretože majú tak nízky obsah uhľohydrátov, môžete jesť takmer toľko, koľko len chcete.
Americká asociácia pre cukrovku (ADA) považuje uhorku za zeleninu, ktorá nie je škrobová, za „jednu skupinu potravín, kde môžete uspokojiť svoju chuť do jedla“. Štúdia z Newcastle University z roku 2011 dokonca naznačila, že nízkokalorická strava založená na zelenine bez škrobu by mohla byť účinná pri zvrátení cukrovky 2. typu.
uhorka
Uhorky (Cucumis sativus) patria do tej istej botanickej rodiny ako melóny a tekvice. Komerčne pestované uhorky sa zvyčajne delia na dva typy: „krájané uhorky“na čerstvú spotrebu a „moriace uhorky“na spracovanie na uhorky.
1/2 šálky nakrájanej surovej uhorky s nízkym obsahom kalórií a vysokým obsahom živín obsahuje:
- kalórie: 8
- uhľohydráty: 1,89 gramov
- vláknina z potravy: 0,3 g
- cukry: 0,87 gramov
- proteín: 0,34 gramov
- tuk: 0,06 gramu
Uhorky tiež poskytujú:
- vitamín B
- vitamín C
- vitamín K
- draslík
- magnézium
- biotín
- fosfor
Uhorky sú dobrým zdrojom rastlinných chemikálií s ochrannými alebo preventívnymi vlastnosťami nazývanými fytonutrienty, ako napríklad:
- flavonoidy
- lignany
- triterpény
Glykemický index uhoriek
Glykemický index (GI) ovplyvňuje, ako jedlo ovplyvňuje hladinu cukru v krvi (glukóza v krvi). Jedlo s vysokým glykemickým indexom môže zvýšiť hladinu cukru v krvi. Glykemický index uhoriek je 15. Každé jedlo s GI menej ako 55 sa považuje za nízke.
Na účely porovnania uvádzame GI iného ovocia:
- grapefruit: 25
- jablká: 38
- banány: 52
- vodný melón: 72
Môže uhorský cukor znížiť hladinu cukru v krvi pre diabetikov?
Štúdie na zvieratách, ktoré spájajú extrakty uhoriek s nižšími hodnotami glukózy v krvi, existujú, sú však obmedzené. Je potrebný ďalší výskum.
- Štúdia z roku 2011 dospela k záveru, že diabetické potkany mali po deväťdňovej diéte extraktu z uhoriek osiva pokles hladiny cukru v krvi.
- Štúdia z roku 2012 naznačila, že fytonutrienty uhoriek sú spojené s účinkami na zníženie hladiny cukru v krvi u diabetických potkanov.
- Výskumná správa z roku 2014 uverejnená v časopise Journal of Medicinal Plant Research preukázala, že uhorková dužina by sa mohla účinne použiť na liečbu a zvládanie cukrovky u potkanov.
V týchto štúdiách sa použili výťažky z uhoriek. Neexistuje dôkaz o tom, že by celé uhorky mali rovnaký úžitok.
Zobrať
Aj keď je potrebný ďalší výskum, aby sa zistilo, či by uhorky mohli byť účinnou liečbou cukrovky, ide o výživnú zeleninu, ktorú je možné v rámci jedálnička s cukrovkou jesť relatívne voľne.
Porozprávajte sa so svojím lekárom o diéte, ktorá vám pomôže spravovať hladinu cukru v krvi. Ak chcete viac podrobností alebo prispôsobený plán stravovania, zvážte konzultáciu s dietológom.
Ak plánujete radikálne zmeniť svoje stravovacie návyky, prečítajte si svoje myšlienky so svojím lekárom skôr, ako začnete.
