Fakty o výžive čučoriedok
Čučoriedky sú bohaté na rôzne živiny vrátane:
- vlákno
- vitamín C
- vitamín E
- vitamín K
- draslík
- vápnik
- magnézium
- kyselina listová
Jedna šálka čerstvých čučoriedok obsahuje:
- 84 kalórií
- 22 gramov uhľohydrátov
- 4 gramy vlákniny
- 0 gramov tuku
Čučoriedky a cukrovka
Americká asociácia pre cukrovku (ADA) v skutočnosti nazýva čučoriedky cukrovinky superfood. Aj keď neexistuje technické vymedzenie pojmu „superpotraviny“, čučoriedky sú plné vitamínov, antioxidantov, minerálov a vlákniny, ktoré podporujú celkové zdravie. Môžu tiež pomôcť predchádzať chorobám.
U ľudí žijúcich s cukrovkou môžu čučoriedky pomôcť pri spracovaní glukózy, chudnutí a citlivosti na inzulín. Čítajte ďalej a získajte viac informácií o výhodách čučoriedok pre cukrovku.
Glykemický index čučoriedok
Glykemický index (GI) meria účinky potravín obsahujúcich uhľohydráty na hladinu cukru v krvi, tiež nazývanú hladina glukózy v krvi.
Index GI zaraďuje potraviny na stupnici od 0 do 100. Potraviny s vysokým číslom GI zvyšujú hladiny glukózy v krvi rýchlejšie ako potraviny so stredným alebo nízkym počtom GI. Rebríčky GI sú definované ako:
- Nízka: 55 alebo menej
- Stredná: 56–69
- Vysoká: 70 alebo viac
Glykemický index čučoriedok je 53, čo je nízky GI. Ide o to isté ako kivi, banány, ananásy a mango. Porozumenie GI potravín, ako aj glykemickej záťaže, môžu ľuďom s cukrovkou pomôcť naplánovať si jedlo.
Glykemické zaťaženie čučoriedok
Glykemická záťaž (GL) zahŕňa veľkosť porcie a stráviteľné uhľohydráty spolu s GI. Takto získate ucelenejší obraz o účinku jedla na hladinu cukru v krvi pomocou merania:
- ako rýchlo sa z potravy dostáva glukóza do krvného obehu
- koľko glukózy na jednu dodávku dodáva
GL má rovnako ako GI tri klasifikácie:
- Nízka: 10 alebo menej
- Stredná: 11–19
- Vysoká: 20 alebo viac
Jedna šálka čučoriedok s priemernou veľkosťou porcie 5 uncí (150 g) má GL 9,6. Menšia dávka (100 g) by mala GL 6,4.
Na porovnanie, zemiaky štandardnej veľkosti majú GL 12. To znamená, že jeden zemiak má takmer dvojnásobný glykemický účinok pri malej porcii čučoriedok.
Spracovanie čučoriedok a glukózy
Čučoriedky môžu pomôcť pri efektívnom spracovaní glukózy. Štúdia University of Michigan na potkanoch zistila, že kŕmenie potkanov práškom čučoriedok znížilo brušný tuk, triglyceridy a cholesterol. Zlepšila tiež citlivosť na glukózu a inzulín nalačno.
V kombinácii s diétou s nízkym obsahom tuku čučoriedky tiež viedli k nižšej hmotnosti tukov, ako aj k nižšej celkovej telesnej hmotnosti. Hmota pečene sa tiež znížila. Zväčšená pečeň je spojená s inzulínovou rezistenciou a obezitou, čo sú bežné znaky cukrovky.
Na stanovenie účinkov čučoriedok na spracovanie glukózy u ľudí je potrebný ďalší výskum.
Citlivosť čučoriedok a inzulínu
Podľa štúdie z roku 2010 uverejnenej v The Journal of Nutrition, obézni dospelí s prediabetmi zlepšili citlivosť na inzulín pitím čučoriedkových smoothies. Štúdia navrhla, že čučoriedky môžu spôsobiť, že telo bude lepšie reagovať na inzulín, čo môže ľuďom s prediabetmi pomôcť.
Čučoriedky a chudnutie
Pretože čučoriedky majú nízky obsah kalórií, ale vysoký obsah živín, môžu pomôcť pri chudnutí. Pre ľudí s nadváhou alebo obezitou môže jesť zdravo vyváženú stravu, ktorá obsahuje ovocie, ako sú čučoriedky, pomôcť predchádzať cukrovke a zlepšiť celkové zdravie.
Štúdia z roku 2015 zameraná na 118 000 ľudí vo veku nad 24 rokov dospela k záveru, že zvyšujúca sa konzumácia ovocia, najmä bobúľ, jabĺk a hrušiek, vedie k chudnutiu.
Štúdia navrhla, aby tieto informácie mohli poskytnúť návod na prevenciu obezity, ktorá je primárnym rizikovým faktorom zdravotných problémov, ako je cukrovka.
Zobrať
Aj keď sú potrebné ďalšie štúdie na určenie biologického účinku čučoriedok, niektoré výskumy naznačujú, že konzumácia čučoriedok môže ľuďom pomôcť schudnúť a zlepšiť citlivosť na inzulín. Čučoriedky by preto mohli byť prospešné pre ľudí s cukrovkou. Porozprávajte sa so svojím lekárom alebo dietológom o ďalších informáciách o zdravej výžive pri cukrovke.
