Železo je nevyhnutná živina, ktorú telo používa na tvorbu hemoglobínu, bielkoviny v červených krvinkách, ktorá pomáha vašej krvi prenášať kyslík do všetkých ostatných buniek v tele.
Železo je nevyhnutné pre:
- zásobovanie tela kyslíkom
- metabolizmus svalov
- udržiavanie spojivového tkaniva
- fyzický rast
- nervový vývoj
- fungovanie buniek
- produkujú niektoré hormóny
Dojčené deti zvyčajne dostávajú dostatok železa z materského mlieka, zatiaľ čo deti kŕmené výživou by mali dostávať obohatenú výživu.
Anémia s nedostatkom železa
Keď vaše batoľa prejde na jedenie bežných potravín, nemusí mať dostatok železa. Uisťujeme vás, že to v Spojených štátoch nie je bežné; iba 8 percent batoľatá má nedostatok železa.
Nízke hladiny železa však môžu viesť k anémii, keď je počet červených krviniek v tele príliš nízky, čo môže spôsobiť problémy s prístupom kyslíka do kľúčových orgánov.
Ak má vaše dieťa nízku hladinu železa, môžete si všimnúť, že:
- sú bledé
- vyzerajú podráždene
- nechcem jesť
Z dlhodobého hľadiska to môže viesť k:
- pomalší rast
- oneskorený rozvoj motorických schopností
- vyšší počet infekcií, pretože železo podporuje imunitný systém
Príznaky sa nemusia objaviť najskôr, ale v čase sa u vášho dieťaťa môžu prejaviť:
- únava
- bledá koža
- Podráždenosť
- rýchly alebo nepravidelný tlkot srdca
- znížená chuť do jedla
- pomalý prírastok na váhe
- závrat
- bolesti hlavy
- točenie
- ťažkosti s koncentráciou
Niektoré štúdie zistili, že deti, ktoré pili čaj, mali častejšie anémiu s nedostatkom železa. Jedným z dôvodov môže byť to, že tanín, ktorý sa nachádza v čaji, znižuje schopnosť tela absorbovať železo. Ďalšou možnosťou je, že po konzumácii čaju môžu byť deti príliš plné jedla.
Súvisiace: 10 príznakov a príznakov nedostatku železa
Koľko železa moje batoľa potrebuje?
Železo je nevyhnutné pre rýchlo rastúce batoľa. Preto je veľa cereálií a ďalších potravín pre batoľatá obohatené železom.
Odporúčané denné požiadavky na železo sa líšia podľa veku.
- vek 0-6 mesiacov: 0,27 miligramov (mg) za deň
- vek 6-12 mesiacov: 11 mg denne
- vek 1–3 roky: 7 mg denne
- vek 4–8 rokov: 10 mg denne
Dojčatá narodené predčasne alebo s nízkou pôrodnou hmotnosťou zvyčajne potrebujú viac železa ako deti narodené so zdravou hmotnosťou.
Hém verzus nehemické železo
Diétne železo má dve hlavné formy: heme a nonheme. Rastliny obsahujú nehemické železo. Mäso a morské plody obsahujú ako hemu, tak nonheme železo.
Telo neabsorbuje nonheme železo tak ľahko ako heme iron. To platí pre batoľatá aj pre dospelých. Ak vaše dieťa konzumuje vegetariánsku alebo väčšinou vegetariánsku stravu, zamerajte sa na dvakrát toľko železa, ako je odporúčané množstvo.
Telo absorbuje železo lepšie, keď ho konzumujete so zdrojom vitamínu C. Aby telo mohlo absorbovať viac železa, podávajte spolu s potravinami bohatými na vitamín C.
Príklady potravín s vysokým obsahom vitamínu C zahŕňajú:
- pomarančový džús a pomaranče
- grapefruit
- kiwi
- brokolica
- paradajky
- jahody
- papriky
- papája
- ananásový melón
- sladké zemiaky
Aké potraviny by malo moje batoľa jesť pre železo?
Kŕmenie potravín bohatých na batoľa spolu s potravinami s vysokým obsahom vitamínu C môže pomôcť znížiť riziko vzniku nedostatku železa.
1. Chudé mäso
Mäso a hydina obsahujú veľké množstvo hemu železa, ktoré je pre telo ľahko stráviteľné. Hovädzie mäso, mäso z orgánov a predovšetkým pečeň majú veľa železa. Napríklad 3-uncová porcia hovädzieho pečene obsahuje 5 mg železa.
Tmavé kuracie a morčacie mäso je tiež bohatým zdrojom.
Dajte svojmu batoľaťu guláš alebo kastról s mäkkým dobre uvareným chudým mäsom. Mastnú časť mäsa odstráňte, pretože v tukových častiach je veľmi málo železa. Špagety s mäsom a paradajkovou omáčkou sú ďalšou možnosťou šetrnou k železu.
Súvisiace: Najlepšie chudé proteíny, ktoré by ste mali jesť
2. Obohatené obilniny
Opevnené cereálie a ovsené vločky sú dobrým spôsobom, ako zabezpečiť, aby vaše batoľa malo dostatok železa.
Porcia cereálií obohatených železom má obvykle 100 percent dennej hodnoty železa iba v jednej porcii. Presná suma sa bude líšiť, preto nezabudnite skontrolovať štítok. Zvyčajne sú obohatené aj suché obilniny, napríklad Cheerios.
Jedna šálka obyčajného, tepelne neupraveného ovseného ovsa obsahuje asi 3,5 mg železa.
Svojmu batoľaťu obohatenému železu alebo ovsenej kaši môžete doplniť vrcholom čučoriedok alebo jahôd a pridať vitamín C.
Všimnite si, že zatiaľ čo obohatené obilniny a džúsy môžu poskytnúť ďalšie železo, majú často tiež vysoký obsah cukru.
3. Fazuľa
Ak hľadáte vegetariánsku stravu alebo vaše dieťa nie je fanúšikom mäsa, fazuľa je veľkým kompromisom. Sójové bôby, lima, obličky, šošovica a iné fazule a strukoviny obsahujú železo, vlákninu a ďalšie základné vitamíny a minerály.
Napríklad:
- polovica šálky bielej fazule obsahuje 4 mg železa
- pol šálky šošovky obsahuje 3 mg železa
- polovica šálky červených fazule obsahuje 2 mg železa
Rozmiešajte uvarenú šošovicu alebo pripravte polievku alebo mierne chilli. Vyskúšajte rozdrviť ryžu obohatenú o vaše bôby a získajte kompletné bielkoviny a jedlo s vysokým obsahom železa.
Na obed s vysokým obsahom železa môžete vyskúšať aj svoje batoľa s nízkym obsahom cukru pečenými fazuľami s kúskom celozrnného chleba. Strana šťouchaných sladkých zemiakov dodáva do misky vitamín C.
Cícer, známy pre niektorých ako fazule garbanzo, je ďalším druhom fazule s vysokým obsahom železa a veľkým občerstvením pre batoľatá (a dospelých!). Cícer môžete zmiešať a vytvoriť si vlastný homos bohatý na železo.
Uvedomte si, že niektorí ľudia majú alergiu na cícer. Ak si nie ste istí podávaním cíceru dieťaťu, opýtajte sa najskôr svojho lekára.
4. Špenát
Tmavo zelená listová zelenina, ako je kale, brokolica a špenát, patrí medzi vaše najlepšie rastlinné možnosti pre železo.
Polovica šálky vareného, odvodneného špenátu obsahuje asi 3 mg železa.
Skúste svojmu batoľaťu jemne nasekaný, dusený špenát alebo pridajte nasekaný špenát alebo iné greeny k svojim:
- mac a syr
- praženica
- smoothies
Podobné: Čo je lepšie, špenát alebo kapusta?
5. Rozinky a iné sušené ovocie
Deti milujú desiatu na hrozienkach. Dobrou správou je, že sušené ovocie môže vášmu batoľaťu podnietiť železo a zároveň pomôcť predchádzať zápche. Štvrtina šálky hrozienok obsahuje asi 1 mg železa.
Súvisiace: Sú sušené ovocie dobré alebo zlé?
6. Semená tekvice
Tekvicové semená sú dobrým zdrojom bielkovín, vlákniny, zdravých tukov a minerálov vrátane železa. Štvrtina šálky tekvicových semien obsahuje 2,5 mg železa.
Skúste vyrobiť mix s rozinkami, sušenými slivkami, sušenými marhuľami, tekvicovými semienkami a slnečnicovými semienkami.
Majte na pamäti, že hrozienka a semená môžu byť veľmi malé deti nebezpečenstvom udusenia. Rozmačkajte alebo nakrájajte tieto jedlá na malé kúsky a sledujte svoje batoľa, kým na ne padajú.
Súvisiace: Super zdravé semená, ktoré by ste mali jesť
7. Vajcia
Vajce sú dobrým zdrojom esenciálnych bielkovín, vitamínov a minerálov vrátane železa. Jedno vajce natvrdo uvarené obsahuje 1 mg železa.
Po celé roky sa ľudia snažili obmedziť svoju spotrebu vajíčka, pretože vajcia tiež obsahujú cholesterol, čo zvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb (CVD). Súčasný výskum však naznačuje, že vajcia predsa len zvyšujú riziko KVO.
Batoľatá môžu jesť vajcia mnohými spôsobmi, napríklad:
- mäkké varené s hriankami
- tvrdo varené, celé alebo šťouchané
- miešaná
- ako omeleta
- v ryžových a rezancových jedlách
Do omeliet a miešaných vajíčok môžete pridať nasekaný špenát a iné potraviny bohaté na železo. Vyskúšajte rôzne spôsoby, ako zistiť, ako sa vášmu batoľaťu najviac páči.
Vždy sa uistite, že je vajíčko čerstvé a dobre uvarené. Ak je to možné, použite čerstvé vajcia z voľného chovu z miestnych zdrojov.
Súvisiace: 10 najlepších výhod vajec pre zdravie
8. Zelený hrášok
Zelený hrášok obsahuje bielkoviny, vlákninu, železo a ďalšie živiny. Mnoho batoľatá ich miluje, ľahko sa pripravujú a dobre sa spárujú s mnohými jedlami.
Polovica šálky zeleného hrášku poskytuje 1 mg železa.
Hrášok si môžete uvariť a slúžiť ako bočné strany, rozdrviť ich koreňovou zeleninou pre dojčatá alebo ich pridať do polievok, dusených guličiek a pikantnej ryže.
Uchovávajte vrece hrachu v mrazničke alebo v sezóne dajte čerstvý hrášok do struku. Požiadajte svoje batoľa, aby vám pomohlo prihadzovať čerstvý hrášok.
Hrášok môže predstavovať nebezpečenstvo udusenia pre malé deti, preto zvážte jeho rozdrvenie na dojčatá.
Súvisiace: Prečo je zelený hrášok zdravý a výživný
9. tuniak
Konzervovaný ľahký tuniak je nízkym obsahom kalórií a nízkym obsahom tuku v strave vášho dieťaťa, ktorý tiež dodáva železo a ďalšie dôležité živiny, ako sú bielkoviny a omega-3 mastné kyseliny.
Tri unca ľahkého tuniaka konzervovaného vo vode obsahuje 1 mg železa.
Skombinujte drveného tuniaka s pyré zo zeleniny, aby ste zvýšili príjem železa pre vaše batoľa, ale ak sa u vašej rodiny vyskytnú alergie na morské plody, odložte to.
Súvisiace: Ortuť v tuniaku. Ako bezpečne jesť
10. Tofu
Tofu je mierne a univerzálne rastlinné krmivo, ktoré poskytuje kompletné bielkoviny, vápnik, železo a ďalšie živiny. Poskytuje niektoré základné živiny, ktoré vaše batoľa potrebuje, ak nejedia mäso.
Polovica šálky tofu obsahuje 3 mg železa.
Tofu prichádza v rôznych formách. Firma tofu si môžete nakrájať a pridávať do šalátov alebo na hranolky, upiecť alebo použiť na výrobu nugiet. Hodvábne tofu má jemnejšiu štruktúru. Môžete ho zmiešať so šalátovými dresingmi, pridať do smoothies alebo do neho dať ovocie na zákusok.
Existujú obavy, či izoflavóny, zložka tofu, môžu byť škodlivé pre hormonálnu rovnováhu. Odborníci v súčasnosti veria, že je to „nepravdepodobné“.
Súvisiace: Používanie tofu a ako ho bezpečne pripraviť
A čo doplnky?
Podľa údajov National Institute of Health má približne 12 percent dojčiat v prvom roku a približne 8 percent dojčiat má nízku hladinu železa.
Pre vaše dieťa je vždy najlepšie získať výživné látky z potravy, ale ak si lekár myslí, že vaše dieťa môže mať anémiu s nedostatkom železa, môže predpísať doplnky železa.
Postupujte podľa pokynov, ktoré vám dá lekár, a všetky doplnky uchovávajte mimo dosahu detí. Konzumácia nadmerného množstva železa môže viesť k vážnym zdravotným problémom.
Nikdy nedávajte dieťaťu doplnky železa bez toho, aby ste sa najskôr poradili s lekárom. Väčšina detí nepotrebuje doplnkové železo.
