Čo je pšeničné klíčky a kde ich nájdem?
Pšeničné klíčky sú súčasťou pšeničného jadra a sú zodpovedné za pomoc pri rozmnožovaní a rozmnožovaní novej pšenice. Aj keď je odstránený z väčšiny spracovaných pšeničných výrobkov, je hlavnou výživnou zložkou pšenice celozrnnej.
Pšeničné klíčky, spolu s plevami, sa odstraňujú z rafinovaných výrobkov z pšenice - rovnako ako produkty, ktoré používajú bielu múku -, aby sa mohli skladovať dlhšie.
Pšeničné klíčky sa pridávajú do niektorých granolov, obilnín a kukuričného chleba a sú k dispozícii aj v surovom stave. Je to obľúbená poleva pre ovocné koláče, jogurt, zmrzlinu a horúce alebo studené cereálie. Môže byť zdravšou alternatívou k strúhanke v mäsových guličkách, sekanej mäse a na mäso.
Pšeničné klíčky sú tiež k dispozícii v tekutej forme a vo forme želatínového obalu. Môže sa používať ako potravinárska prídavná látka alebo ako doplnok výživy.
Čo pre mňa môžu pšeničné klíčky urobiť?
Pšeničné klíčky majú ako doplnok stravy vynikajúcu výživovú hodnotu. Je to vynikajúci zdroj rastlinných bielkovín, vlákniny a zdravých tukov. Je tiež dobrým zdrojom horčíka, zinku, tiamínu, folátu, draslíka a fosforu.
Pšeničné klíčky obsahujú vysoký obsah vitamínu E, nevyhnutnej živiny s antioxidačnými vlastnosťami. Antioxidanty sa považujú za látky, ktoré znižujú voľné radikály v tele, a výskum naznačuje, že prírodné zdroje antioxidantov sú najlepším prostriedkom na prevenciu chorôb.
Niektorí naznačujú, že pšeničné klíčky môžu pomôcť pri posilňovaní vašej imunity a pomáhajú udržiavať zdravé srdce a kardiovaskulárny systém. Výskum naznačuje, že celé zrná môžu znížiť riziko srdcových chorôb a pomôcť vám udržať si zdravú váhu.
Podľa Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) existuje dostatok dôkazov o tom, že olej z pšeničných klíčkov môže pomôcť kontrolovať hladinu cholesterolu. Hovorí sa však, že nie je dostatok dôkazov na zálohovanie niektorých ďalších tvrdení, napríklad návrhov, že môže chrániť pokožku pred predčasným starnutím, pomôcť krvnému tlaku, pomôcť pri fungovaní mozgu alebo pri trávení.
Pšeničné klíčky a ľanové semienko sa používajú na udržanie zdravia srdca u žien v menopauze. Niektoré výskumy naznačujú, že pšeničné klíčky môžu tiež pomôcť pri liečbe symptómov menopauzy, ale výskum nie je presvedčivý.
Avemar, fermentovaný extrakt z pšeničných klíčkov, sa skúma ako liečba rakoviny a autoimunitných chorôb, ako je reumatoidná artritída.
Existujú nejaké vedľajšie účinky?
Ľudia, ktorí neznášajú lepok alebo majú alergie na lepok, by sa mali vyhnúť doplnkom z pšeničných klíčkov, pretože obsahujú lepok.
Ľudia s nízkym obsahom sacharidov by si mali uvedomiť svoju časť pšeničných klíčkov, pretože jedna šálka obsahuje takmer 60 gramov uhľohydrátov.
Pšeničný klíčkový olej je bohatý na triglyceridy, druh tuku. Ľudia so srdcovými chorobami, ako aj ľudia s vysokým rizikom srdcových chorôb, by mali sledovať ich príjem, pretože vysoké hladiny triglyceridov sú spojené s nepriaznivými účinkami na zdravie.
Výťažok z pšeničných klíčkov môže u niektorých ľudí spôsobiť mierne vedľajšie účinky. Medzi ne patrí hnačka, nevoľnosť, plyn a závraty.
Mali by ste sa porozprávať so svojím lekárom o výhodách a rizikách pridávania foriem pšeničných klíčkov do vašej stravy.
