Základy
Mrkva prináša do mnohých jedál sladkosť, farbu a výživu. Táto zelenina je bohatá na beta karotén a vlákninu. Pre alergikov je mrkva tiež plná potenciálnych škodlivých alergénov.
Z mrkvy, ktorá je členom rodiny petržlenov (Apiaceae), je väčšia pravdepodobnosť, že spôsobí alergické reakcie, keď sa skonzumuje surová než pri varení. Dôvodom je, že varenie rozotrie alergénne proteíny v mrkve a znižuje vplyv, ktorý majú na imunitný systém.
Alergické reakcie na mrkvu sa môžu pohybovať od miernych po vážne. Tak ako pri každej alergii, konzultácia s lekárom vám môže pomôcť zvládnuť vaše príznaky.
Aké sú príznaky alergie na mrkvu?
Symptómy alergie na mrkvu sú najčastejšie spojené so syndrómom orálnej alergie. Symptómy sa zvyčajne vyskytujú, keď je kúsok surovej mrkvy v ústach. A príznaky zmiznú ihneď po odstránení alebo prehltnutí mrkvy.
Príznaky môžu zahŕňať:
- svrbenie v ústach
- opuch pier, úst, jazyka alebo hrdla
- svrbenie uší
- poškriabaný krk
Tieto príznaky zvyčajne nevyžadujú liečbu alebo lieky.
Závažné príznaky môžu vyžadovať lieky, ako je antihistaminikum. Medzi tieto príznaky patrí:
- opuch pod kožou
- žihľavka
- ťažké dýchanie
- závrat
- tesnosť v krku alebo hrudníku
- ťažkosti s prehĺtaním
- bolesť hrdla alebo chrapot
- kašeľ
- nádcha
- kýchanie
- nazálna kongescia
- podráždené, svrbiace oči
- anafylaxia
Rizikové faktory a krížovo reaktívne potraviny
Ak ste alergický na mrkvu, existuje niekoľko ďalších potravín a rastlín, na ktoré by ste mohli byť alergickí. Toto je známe ako krížová reaktivita. Napríklad ľudia alergickí na mrkvu sú často alergickí na peľ brezy.
Je to preto, že mrkva a peľ brezy majú podobné bielkoviny a môžu spôsobiť, že imunitný systém reaguje rovnakým spôsobom. Vaše telo uvoľňuje histamín a protilátky na potlačenie bielkovín, čo spôsobuje príznaky spojené s alergiou.
Môžete tiež byť alergický na inú zeleninu a bylinky v rodine petržlenovej mrkvy. Tieto zahŕňajú:
- paštrnák
- petržlen
- aníz
- trebuľka
- zeler
- fenikel
- rasca
- kôpor
- rasca
- koriander
Sú možné komplikácie?
Aj keď je alergia na mrkvu zriedkavá, môže u niektorých ľudí spôsobiť vážne komplikácie. Občas sa môže objaviť reakcia celého tela, zvaná anafylaxia. Anafylaxia sa môže vyskytnúť, aj keď ste v minulosti mali iba mierne alergické reakcie na mrkvu. Je potenciálne smrteľná a vyžaduje si okamžitú lekársku pomoc.
Anafylaxia sa môže začať miernymi alergickými príznakmi, ako sú svrbenie očí alebo nádcha, behom niekoľkých minút alebo hodín po vystavení alergénu. Medzi ďalšie príznaky anafylaxie patrí:
- opuch úst, pier a hrdla
- sipot
- gastrointestinálne problémy, ako je zvracanie a hnačka.
Ak sa anafylaxia eskaluje a ak sa nelieči, môžete mať ťažkosti s dýchaním, závratmi, nízkym krvným tlakom alebo dokonca smrťou.
Ak sa zdá, že vy alebo niekto iný trpíte anafylaktickou alergickou reakciou, zavolajte miestne pohotovostné služby a okamžite vyhľadajte lekársku pomoc.
Ak je váš lekár znepokojený vašimi alergiami a anafylaxiou, môže vám byť predpísaný autoinjektor epinefrínu (EpiPen), ktorý budete musieť vždy nosiť.
Pozrite sa na: Zdrojové stránky pre rodičov detí s potravinovými alergiami »
Kde sa môže alergén schovať?
Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť
- Hotová panvica na pečenie, hrudník a iné pečené mäsové pokrmy
- Konzervy, dusené
- „Zelené“zmesi zdravých nápojov
Mysleli by ste si, že jedlo tak farebné, ako je mrkva, bude pre oko vždy zrejmé, ale to nie vždy platí. Mrkva sa kvôli svojej sladkej zemitej chuti často používa ako zložka v produktoch, ktoré by ste zvyčajne netušili. Ak máte alergiu na mrkvu, budete musieť byť pri konzumácii potravy ostražití pri kontrole štítkov a pýtaní sa na prísady jedla.
Výrobky, ktoré môžu obsahovať mrkvu, sú:
- balená marináda
- balené ryžové zmesi
- ovocné a zeleninové šťavy
- ovocné smoothie
- „Zelené“zmesi zdravých nápojov
- niektoré polievky, ako napríklad kuracie alebo zeleninové polievky
- dusené mäso
- hotová panvica na pečenie, hrudník a iné pečené mäso
- vývar
- pečivo
Mrkva sa nachádza aj v niektorých výrobkoch osobnej hygieny, ako napríklad:
- drhnutie tváre
- masky
- pleťové vody
- čistiace
Kedy navštíviť svojho lekára
Ak sa u vás vyskytne alergická reakcia na mrkvu, môže to pomôcť navštíviť lekára, kým sa objaví alebo krátko po ňom.
Ak vaše alergické príznaky pretrvávajú alebo sa zhoršujú, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom. Váš lekár môže odporučiť, aby ste na kontrolu alebo zmiernenie vašich príznakov použili voľne dostupné antihistaminiká.
Ak máte akékoľvek príznaky anafylaxie, mali by ste okamžite vyhľadať lekársku pomoc.
výhľad
Ak máte alergiu na mrkvu alebo máte podozrenie na ňu, povedzte to svojmu lekárovi. Mnoho liekov vám môže pomôcť zvládnuť alebo zmierniť príznaky alergie.
Najlepším spôsobom, ako sa vyhnúť príznakom, je vyhnúť sa mrkvi a výrobkom obsahujúcim mrkvu. Je dôležité, aby ste si prečítali všetky štítky produktov.
Čo môžem použiť ako náhradu?
Potraviny na vyskúšanie
- tekvica
- Sladké zemiaky
- tekvica
Mrkva je úžasným zdrojom beta karoténu, z ktorého sa telo stáva vitamínom A. Ak nie ste schopní jesť mrkvu, najlepším spôsobom, ako zabezpečiť, aby ste mali dostatok tohto dôležitého výživného prvku, je ísť na iné potraviny, ktoré sú rovnaká jasne oranžová farba. Tekvica a sladké zemiaky sú veľkým zdrojom beta karoténu. Všeobecne sa môžu v mnohých receptoch používať ako náhrada mrkvy.
