Prehľad
Cesnak môže do potravín pridať skvelú chuť. Často sa oslavuje pre svoje potenciálne zdravotné prínosy. Niektorí ľudia sú však na cesnak alergickí.
Alergia na cesnak je zriedkavá. Ak ste alergický na cesnak, môžete byť alergický na varený alebo surový cesnak alebo na všetky formy.
Alergia na cesnak je spôsobená, keď imunitný systém vášho tela omylom identifikuje cesnak ako škodlivý a vytvára protilátky v snahe bojovať proti nemu. K tejto reakcii môže dôjsť okamžite po kontakte alebo do dvoch hodín po požití alebo dotyku s cesnakom.
Môžete tiež mať nepriaznivú reakciu na cesnak bez toho, aby ste naň boli alergickí. Toto je známe ako neznášanlivosť potravín a je bežnejšie. Potravinová neznášanlivosť cesnaku môže spôsobiť trávenie, pálenie záhy alebo plyn. Na rozdiel od alergie imunitný systém nespôsobuje potravinovú neznášanlivosť. Symptómy sú zvyčajne menej závažné. Anafylaxia nie je možná komplikácia potravinovej intolerancie.
Ak po konzumácii cesnaku alebo manipulácii s cesnakom pociťujete pravidelné nepohodlie, navštívte svojho lekára. Môžu vás odkázať na alergológa. Alergia na cesnak môže byť diagnostikovaná kožným pichnutím alebo krvným testom.
Ak ste alergický na cesnak, jeho úplné vylúčenie zmierni vaše príznaky. Ak trpíte neznášanlivosťou cesnaku, lekár vám môže odporučiť, aby ste prestali jesť. Môžu tiež navrhnúť lieky, ako sú voľne predajné antacídy, ktoré pomôžu s vašimi príznakmi.
príznaky
Príznaky alergie na cesnak sa môžu pohybovať od miernych po vážne. Môžu zahŕňať:
- zápal kože
- žihľavka
- pocit brnenia pier, úst alebo jazyka
- nosné prekrvenie alebo výtok z nosa
- svrbenie nosa
- kýchanie
- svrbiace alebo vodnaté oči
- dýchavičnosť alebo sipot
- nevoľnosť a zvracanie
- žalúdočné kŕče
- hnačka
Ak ste alergický na cesnak, symptómy sa môžu objaviť okamžite alebo až niekoľko hodín po expozícii. Po vdýchnutí, dotyku alebo po požití cesnaku sa môžu vyskytnúť príznaky.
Ak trpíte neznášanlivosťou cesnaku, môžu sa u vás objaviť príznaky zažívacieho traktu, ako sú pálenie záhy, hnačka alebo bolesť žalúdka. Môžu sa vyskytnúť okamžite alebo až niekoľko hodín po jedle.
Krížovo reaktívne potraviny a iné potraviny, ktorým sa treba vyhnúť
Cesnak je súčasťou rodiny allium. Ak ste alergický na cesnak, môžete mať alergiu aj na iné potraviny v tejto skupine. Proteíny alebo alergény v týchto rastlinách sú si navzájom podobné, takže váš imunitný systém môže na ktorúkoľvek z nich reagovať. Toto je známe ako krížová reaktivita. Ostatná zelenina v tejto skupine zahŕňa:
- cibuľa
- pór
- pažítka
- šalotka
Budete musieť byť ostražití pri kontrole zložiek v potravinách, ktoré si kúpite a objednáte v reštauráciách. Cesnak sa nachádza v mnohých balených potravinách. Tie obsahujú:
- konzervovaná polievka
- balená ryža a cestoviny
- mrazené predjedlá
- šalátové dresingy a iné omáčky
Cesnak sa tiež bežne používa v dusených a chilli, zemiakových jedlách a chlebových výrobkoch. Niekedy je to uvedené iba na označení balenia ako aróma a nie sú uvedené podľa mena. Mnoho produktov obsahuje bezplatné čísla, na ktoré môžete zavolať a požiadať o konkrétne zložky. Ak máte pochybnosti, vyhnite sa predmetnému jedlu.
Cesnak sa používa v mnohých etnických kuchyni vrátane talianskej, čínskej a indickej. Keď budete jesť, nezabudnite serveru povedať, že ste alergický na cesnak. Možno budete chcieť vytvoriť kartu s potravinovou alergiou na použitie v reštauráciách.
Prečítajte si viac o stravovaní s alergiami: Čo by ste mali vedieť o kartách na alergiu na jedlo »
komplikácie
Ak ste alergický na cesnak a dýchate aj stopové množstvo prachu zo sušenej cesnakovej alebo cesnakovej pokožky, môže sa u vás objaviť alergický záchvat astmy. Medzi príznaky astmy patrí dýchavičnosť a sipot. Astmatické záchvaty môžu rýchlo eskalovať a ak sa nelieči, môžu byť veľmi vážne. Ak máte astmatický záchvat, zavolajte miestnu pohotovostnú službu a vyhľadajte okamžitú lekársku pomoc.
Alergológ s vami môže pracovať na stratégiách na obmedzenie vystavenia cesnaku. Môžu tiež odporučiť lieky na astmu, ktoré môžu pomôcť s príznakmi.
Ďalšou možnou komplikáciou spôsobenou alergiou na cesnak je anafylaxia. Anafylaxia je závažná, potenciálne fatálna alergická reakcia. Anafylaxia spôsobená cesnakovou alergiou je zriedkavá. Je pravdepodobnejšie, že sa objaví pri vystavení surovému cesnaku ako varenému.
Ďalšie informácie: Účinky anafylaxie na telo »
Ak ste niekedy zažili anafylaktický šok alebo ak sa váš lekár obáva, že by sa mohol vyskytnúť tento typ reakcie, predpíšu EpiPen, aby ste ho mali vždy pri sebe. EpiPen je druh samoinjikovaného adrenalínu, ktorý si môžete podať v prípade závažnej alergickej reakcie. Ak používate EpiPen, mali by ste okamžite kontaktovať svojho lekára alebo zavolať miestnu pohotovostnú službu.
Medzi príznaky anafylaxie patrí:
- rýchly pulz
- nízky krvný tlak
- opuch hrdla a utiahnuté dýchacie cesty
- závrat
- zmätenosť alebo citlivosť
- strata vedomia
Hľadám pomoc
Aj keď boli vaše alergické reakcie na cesnak v minulosti mierne, nezabudnite vziať svoje príznaky vážne. Alergické reakcie môžu eskalovať, niekedy bez varovania.
Ak máte alergickú reakciu, návšteva lekára počas jeho výskytu môže pomôcť odporučiť správny typ liečby. Ak sa u vás vyskytnú príznaky astmy alebo anafylaxie, okamžite vyhľadajte lekársku pomoc.
Špecialista, ako je alergista, môže odporučiť lieky, ktoré môžu pomôcť s príznakmi alergie na cesnak. Patria sem voľne dostupné lieky, ako sú antihistaminiká, alergické injekcie a kortikosteroidy. Váš lekár s vami bude hľadať najlepší typ liečby. Môžu tiež odporučiť stratégie, ako sa vyhnúť cesnaku.
výhľad
Život s alergiou na cesnak si vyžaduje nepretržitú ostražitosť, najmä pri jedle alebo nakupovaní vopred uvarených alebo spracovaných potravín. Dobrou správou je, že v obchode s potravinami aj v reštauráciách môžete ľahko nájsť zdravé a bezchybné jedlá bez cesnaku.
Potravinové náhradky
Namiesto cesnaku môžete na prípravu chutných a sviežich jedál použiť množstvo ochucovadiel a ochucovadiel. Tu je niekoľko bylín, ktoré môžete vyskúšať:
- rasca
- čili paprička
- paprika
- kari
- fenikel
- oregano
- bazalka
Naučte sa experimentovať so suchou aj čerstvou verziou každého korenia kvôli rozmanitosti textúr a chutí.
