Kedy ste sa naposledy stretli s niekým, kto nemal rád cestoviny? Možno … nikdy. Keby niekedy existovalo univerzálne zbožňované jedlo, pravdepodobne by to boli cestoviny (so zmrzlinou, čokoládou alebo pizzou, ktorá beží tesne za sebou).
Ale zatiaľ čo všetci môžeme oceniť zaparenú misu ziti s mozzarellou alebo linguine s mušľami, niektorým z nás sa toľko nemiluje, je preťaženie sacharidov.
Leto je ideálny čas na výber alternatív k cestovinám na báze silnej múky. Až nabudúce túži po veľkej tanieri bolonských zásahov, nebojte sa! Môžete mať svoje rezance a jesť ich tiež.
Existuje veľa alternatív cestovín s nízkym obsahom karabín, ktoré sa hodia na príležitostné záhradné večere a stretnutia na začiatku jesene. Najlepšie zo všetkého je, že tieto čerstvé a zdravé možnosti vás nenechajú pocitom pomalého alebo ľúto nadmerného odpočúvania.
Pripravte sa zamilovať do voodle (známej ako vegetariánske rezance). Sľubujem vám, že je ľahké pripraviť a ešte ľahšie sa variť - nekonečne všestranné a také chutné, že nikto neunikne rigatoni alebo ravioli.
Tu je niekoľko mojich obľúbených receptov na večere bez cestovín „cestoviny“, ktoré si tento rok v lete aj po ňom užijete!
Špagety Squash v bielom víne a šampiňónovej omáčke
Biele víno a huby sú vynikajúcou zámenou pre vašu každodennú marinaru. A aj keď to znie ako komplikovaný recept, naozaj nebudete veriť, aké ľahké to je!
Zdieľať na Pintereste
Začať až do konca: 75 minút
Dávky: 4
prísady
- 1 tekvica špagety
- 2 lyžice. extra panenský olivový olej
- 1/2 cibule nakrájanej na plátky
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 šálka húb, nakrájaná na plátky
- 1/2 šálky bieleho vína
- 2 lyžice. petržlen, nasekaný
- podľa chuti soľ a korenie
Voliteľné: drvený syr na polevu
Smery
- Odrežte tekvicu na polovicu pozdĺžne.
- Zberajte semená lyžičkou.
- Tekvica sa položí na plech a pečie sa pri teplote 204 ° C počas 45 - 60 minút.
- Počas varenia tekvice pripravte omáčku na panvici.
- Zahrejte olivový olej na panvici na miernom ohni a cibuľu a cesnak opečte na 1 minútu.
- Pridajte huby a opečte ich na 2 minúty, aby ste ich zhnedli. Pridajte do bieleho vína. Varte na miernom ohni 10 minút.
- Keď sa tekvica ochladí, zoškrabte ju vidličkou a pridajte do omáčkovej zmesi. Pridajte petržlenovú vňať a opečené mäso na 5 minút a podávajte podávané s drveným syrom.
Špagety Squash s karbanátky
Urobte si točenie na klasických špagetách a mäsových guličkách s touto nízkoukarbovou verziou. Je to rovnaká domáca dobrota babičinho jedla bez letargického následku.
Zdieľať na Pintereste
Začať do konca: 1 hodina
Dávky: 4
prísady
Pre mäsové gule
- 1/2 lb. mletého trávy kŕmeného trávou
- Bravčové mäso mleté na pastvine
- 1/2 šálky strúhaného parmezánu
- 1/2 červenej cibule, jemne nasekanej
- 4 lyžice. nasekanú petržlenovú vňať
- 1 lyžička. cesnakový prášok
- 1 polievková lyžica. morská soľ
- 1 polievková lyžica. rasca (menej alebo viac podľa vašich preferencií)
- 1 polievková lyžica. čierne korenie
- 1 veľké vajce, rozbité
- 1 tekvica špagety narezaná na polovicu pozdĺžne
Na omáčku
- 2 lyžice. extra panenský olivový olej
- 1/2 červenej cibule, nakrájanej na plátky
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané
- 2 šálky organickej paradajkovej omáčky
- 2 lyžice. čerstvá bazalka, nakrájaná
- 1 lyžička. morská soľ
- 1 lyžička. čierne korenie
Poleva: 1/2 šálky syra mozzarella
Smery
Pre mäsové gule
- Aby ste ušetrili čas, miešajte mäso predchádzajúcu noc a polovicu zmrazte. Tento recept robí ďalšie mäsové guľky a rád zmrazím polovicu, aby som mohol mať nejaké ruky v mrazničke pre nabudúce, keď to urobím.
- Vo veľkej sklenenej miske zmiešajte všetky ingrediencie okrem vajec. Na koniec pridajte vajíčko. Rád miešam mäso rukami, pretože sa mi zdá, že takto najlepšie mieša.
- Vytvárajte malé mäsové guľky a chladte ich cez noc. Chladiacu časť môžete vynechať, ak ich vyrábate v ten istý deň.
- Nasledujúci deň predhrievajte rúru na teplotu 232 ° C.
- Vyrovnajte namazaný plech na pečenie s pergamenovým papierom a roztiahnite mäsové guľky. Pečieme 8 - 10 minút, kým zlatohnedá.
Na špagety
- Odrežte tekvicu na polovicu pozdĺžne. Navrhujem požiadať niekoho v obchode s potravinami, aby vám ho nakrájal. Je to dosť ťažké a radi to urobia.
- Zoberte semená lyžičkou a zľahka osolte morskou soľou a čiernym korením. Tekvica sa položí na plech a pečie sa pri teplote 204 ° C po dobu 45 minút, kým nezmäkne. Počas varenia tekvice pripravte omáčku na panvici.
- Nakrájajte cibuľu a cesnak do priesvitnej.
- Pridajte paradajkovú omáčku, bazalku, soľ a korenie. Priviesť do varu. Akonáhle vrie, znížte teplotu na nízku teplotu a nechajte ju odkryť 10-15 minút.
- Vyberte tekvicu z rúry a nechajte ju niekoľko minút vychladnúť.
- Zoškriabte tekvicu vidličkou, ktorá bude vyzerať ako špagety. Pridajte časť paradajkovej omáčky a zmiešajte s vidličkou.
- Vložte mäsové gule do squashových člnov.
- Rozdrvené syry posypte na vrchol a ozdobte bazalkou.
- Pečieme v rúre 10 minút a pečieme 2 minúty, aby bol syr pekný a roztopený.
Zoodles so šošovica Bolognese
Toto je nutnosťou pre všetkých vegetariánov a vegetariánov. Šošovica Bolognese dodáva tejto výživnej miske ďalší prísun bielkovín, takže nikto nevynechá.
Zdieľať na Pintereste
Začať do konca: 20 minút
Dávky: 4
prísady
- 2 lyžice. extra panenský olivový olej
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 malá červená cibuľa, jemne nasekaná
- 1 mrkva, jemne nakrájaná na kocky
- 1 šálka húb portobello, nakrájané na plátky
- 1 môže organická šošovka vypustená a opláchnutá
- 1 jar organická paradajková omáčka
- 1 polievková lyžica. bazalka, nasekané
- 1 polievková lyžica. petržlen, nasekaný
- morská soľ a korenie podľa chuti
- 4 cukety, špirálovité
Voliteľná poleva: strúhaný parmezán
Smery
- Zahrejte 1 polievková lyžica. olivového oleja na panvici pri miernom ohni.
- Pridajte cesnak, cibuľu a mrkvu na panvicu a opečte na 2 minúty.
- Pridajte huby a varte do mäkka asi 1-2 minúty.
- Pridajte šošovicu a paradajkovú omáčku na panvicu a varte na miernom ohni 10 minút.
- Vypnite teplo a do panvice pridajte bazalku a petržlen. Dochutíme soľou a korením.
- Pomocou spiralizátora spirála cukety na rezance. V samostatnej panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu. olivového oleja a jemne opečte rezance, kým nezmäknú.
- Doštičkové rezance a top so šošovicou Bolognese.
Pesto Zoodles s grilovanými krevetami
Pesto omáčka je obzvlášť chutná v lete, keď môžete využiť čerstvú bazalku, ktorá je v sezóne. Grilované krevety sú rovnako ľahké a čerstvé, takže si ich môžete dať na obed alebo večeru.
Zdieľať na Pintereste
Začať až do konca: 25 minút
Dávky: 4
prísady
Pre pestu
- 3 šálky bazalky
- 1 strúčik cesnaku
- 1/4 šálky extra panenského olivového oleja av prípade potreby viac
- 1/4 šálky strúhaného parmezánu
- 4 lyžice. Grécky hladký jogurt
- 4 lyžice. píniové oriešky
Pre špargľu
- 1 zväzok špargle
- 1/2 citróna, stlačené
- 1 polievková lyžica. extra panenský olivový olej
- 2 lyžice. strúhaný parmezán
- podľa chuti soľ a korenie
Na krevety
- Divé krevety
- 1 strúčik cesnaku, strúhaný
- 1 polievková lyžica. extra panenský olivový olej
- kôra z 1 citróna / vápna
- stlačiť citrón
- podľa chuti soľ a korenie
Pre rezance
- 2 stredne veľké cukety, špirálovité
- 1 polievková lyžica. extra panenský olivový olej
Smery
Pre pestu
Pridajte všetky ingrediencie do kuchynského robota a miešajte, až kým nebudú hladké. Ak nie je konzistencia dostatočne hladká, pomaly pridajte trochu olivového oleja. Zrušil.
Pre špargľu
- Nastavte rúru na vysokú mriežku.
- Špargľu položte na plech potiahnutý fóliou a prikryte dresingom. Varte na vysokej grile po dobu 6-7 minút.
Na krevety
Marinujte krevety v korení a varte na grile na strednom až vysokom ohni, asi 2-3 minúty na každej strane.
Pre rezance
- Rezané rezance po spiralizácii - inak budú veľmi dlhé. Položte ich na papierovú utierku a vytlačte prebytočnú vodu (tvoria 95% vody).
- Zahrejte olivový olej vo veľkej panvici na miernu teplotu. Pridajte cuketu a varte ju 3-5 minút, kým nezačne alebo nevaríme podľa vášho želania.
- Pridajte pestu a jemne vrhnite do kreviet a špargle. Vypnite teplo a podávajte.
Veganské rezky Kelp s pestom
Zdieľať na Pintereste
Nielen, že sú tieto rezance chutné a perfektné pre vegánsku večeru, výskum tiež ukázal, že kelp je plný esenciálnych aminokyselín, vitamínu A a vitamínu E. Je to výhodné pre všetkých!
Začať dokončiť: 24 hodín namočiť rezance, 10 minút prep
Dávky: 4
prísady
Pre rezance
- 1 balenie rezancov (používam Sea Tangle)
- 1/2 citróna
Pre pestu
- 3 šálky bazalky
- 1 strúčik cesnaku
- 1/4 šálky borovicových orechov
- šťava z 1 limetky
- 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
- 1/2 lyžičky. morská soľ
- 1 šálka huby cremini, nakrájané na plátky
Smery
- Rezance z riasy umyte studenou vodou a orežte ich kuchynskými nožnicami. Rezance namočte do veľkej misky naplnenej vodou a šťavou z polovice citróna na 24 hodín do chladničky.
- Skombinujte všetky ingrediencie pesto v kuchynskom robote a pulzujte, až kým nebude hladký. Pesto zmiešajte s rezancami na riasy a chladte, až kým nie sú pripravené na servírovanie. Rezance zmäknú tým, že ich nechajú hodinu alebo dve sedieť s omáčkou pesto. Ďalší deň chutia ešte lepšie.
- Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej na miernom ohni a huby opečte asi 3-4 minúty, až kým nebudú jemné. Špenátové rezance s hubami a podávané.
Všetky tieto recepty s nízkym obsahom sacharidov sú fenomenálne. Ver mi, keď ti poviem, tieto recepty sú také svieže, že si ani nevšimneš, že neješ pravú vec - a tvoje vnútornosti ti za ne poďakujú!
Cestoviny absolútne milujem, ale na udržanie dobrého zdravia ich nemôžem jesť stále. Namiesto toho by som rád našiel spôsoby, ako tvoriť a pripraviť cestoviny inšpirované cestovinami, ako sú recepty vyššie. Aké sú vaše najobľúbenejšie alternatívy cestovín s nízkym obsahom sacharidov?
Neda Varbanova je certifikovaná trénerka zdravia, vývojárka receptov a expert na luxusné cestovanie. Neda verí, že zdravé stravovanie, pravidelné cvičenie a pozitívne myslenie sú kľúčmi k tomu, aby ste sa cítili čo najlepšie. Nájdete ju žijúcou v tomto zdravom životnom štýle po celom svete. V roku 2015 Neda vytvorila HealthywithNedi.com ako miesto na zdieľanie receptov priateľských k číslu, výživových a wellness tipov a luxusných cestovných sprievodcov. Nasledujte ju na Instagram @ healthywithnedi.
