Čo je chlorid sodný?
Chlorid sodný (NaCl), tiež známy ako soľ, je základnou zlúčeninou, ktorú naše telo používa na:
- absorbovať a prepravovať živiny
- udržiavať krvný tlak
- udržujte správnu rovnováhu tekutín
- prenášajú nervové signály
- stiahnite a uvoľnite svaly
Soľ je anorganická zlúčenina, čo znamená, že nepochádza zo živej hmoty. Vyrába sa, keď sa Na (sodík) a Cl (chlorid) spoja, aby vytvorili biele, kryštalické kocky.
Vaše telo potrebuje soľ, aby fungovalo, ale príliš málo alebo príliš veľa soli môže byť škodlivé pre vaše zdravie.
Aj keď sa soľ často používa na varenie, možno ju nájsť aj ako zložku potravín alebo čistiacich roztokov. V lekárskych prípadoch váš lekár alebo zdravotná sestra zvyčajne zavedú chlorid sodný ako injekciu. Čítajte ďalej a zistite, prečo a ako hrá soľ dôležitú úlohu vo vašom tele.
Aký je rozdiel medzi soľou a sodíkom?
Napriek tomu, že mnoho ľudí používa slová sodík a soľ zameniteľne, sú odlišné. Sodík je minerál a živina, ktorá sa prirodzene vyskytuje. Nespracované potraviny ako čerstvá zelenina, strukoviny a ovocie môžu prirodzene obsahovať sodík. Jedlá sóda obsahuje aj sodík.
Ale asi 75 až 90 percent sodíka, ktorý dostávame, pochádza zo soli už pridanej do našich potravín. Hmotnosť soli je obvykle kombináciou 40% sodíka a 60% chloridu.
Ako môžete používať chlorid sodný?
Najbežnejším použitím soli je jedlo. Medzi jeho použitia patrí:
- korenie na jedlo
- pôsobí ako prírodný konzervačný prostriedok
- zlepšenie prírodných farieb potravín
- konzervovanie alebo konzervovanie mäsa
- vytvorenie soľanky na marinovanie potravín
Existuje tiež široká škála použitia v domácnosti, ako napríklad:
- čistenie hrncov a panvíc
- prevencia plesní
- odstránenie škvŕn a mastnoty
- solenie ciest v zime, aby sa zabránilo ľadu
Ako sa lekársky používa chlorid sodný?
Keď lekár predpíše liečbu soľou, použije termín chlorid sodný. Chlorid sodný zmiešaný s vodou vytvára soľný roztok, ktorý má množstvo rôznych lekárskych účelov.
Lekárske použitia soľného roztoku zahŕňajú:
| názov | použitie |
| IV kvapky | na liečbu dehydratácie a nerovnováhy elektrolytov; môžu byť zmiešané s cukrom |
| Injekčné roztoky preplachované soľným roztokom | vypláchnuť katéter alebo IV po podaní liekov |
| Nosné zavlažovanie alebo nosné kvapky | na vyčistenie preťaženia a zníženie postkálneho odkvapkávania a udržanie nosnej dutiny vlhkej |
| Čistenie rán | umývať a opláchnuť miesto pre čisté prostredie |
| Očné kvapky | na liečbu sčervenania očí, roztrhnutia a sucha |
| Inhalácia chloridu sodného | pomôcť vytvoriť hlien, aby ste ho mohli vykašlať |
Je dôležité poradiť sa s lekárom a používať iba lekárske slané výrobky (okrem voľne predajných produktov, ako je kontaktný roztok), ako je predpísané. Rôzne typy soľných roztokov budú obsahovať rôzne pomery chloridu sodného k vode. Soľný roztok, ktorý sa používa na rôzne účely, môže obsahovať aj ďalšie chemikálie alebo zlúčeniny.
Koľko soli by ste mali jesť?
Aj keď sú soľ a sodík odlišné, soľ predstavuje 40% sodíka a väčšinu príjmu sodíka získavame zo soli. Mnoho spoločností a reštaurácií používa soľ na konzerváciu, ochutenie a ochutenie svojho jedla. Pretože jedna čajová lyžička soli obsahuje asi 2 300 miligramov (mg) sodíka, je ľahké prekonať dennú hodnotu.
Podľa CDC priemerný Američan konzumuje každý deň viac ako 3 400 mg. Príjem sodíka môžete obmedziť jedlom nespracovaných potravín. Možno tiež ľahšie zvládnete príjem sodíka tak, že doma pripravujete viac jedál.
Americké stravovacie smernice odporúčajú, aby Američania konzumovali menej ako 2 300 mg sodíka denne.
Dieta s nízkym obsahom sodíka
Váš lekár môže navrhnúť, aby ste dodržiavali diétu s nízkym obsahom sodíka, ak ste v riziku vysokého krvného tlaku alebo srdcových chorôb. Ak máte ochorenie srdca, mali by ste sa pokúsiť spotrebovať menej ako 2 000 mg sodíka denne, hoci American Heart Association (AHA) odporúča jeho udržanie pod 1 500 mg. Eliminácia spracovaných potravín, ako sú párky a hotové jedlá, môže uľahčiť udržiavanie tohto počtu.
Desať najlepších mrazených jedál s nízkym obsahom sodíka »
Na čo vaše telo používa chlorid sodný?
Absorpcia a preprava živín
Sodík a chlorid hrajú dôležitú úlohu vo vašom tenkom čreve. Sodík pomáha telu vstrebávať:
- chlorid
- cukor
- voda
- aminokyseliny (stavebné kamene bielkovín)
Chlorid, ak je vo forme kyseliny chlorovodíkovej (vodík a chlorid), je tiež súčasťou žalúdočnej šťavy. Pomáha telu tráviť a vstrebávať živiny.
Udržiavanie pokojovej energie
Sodík a draslík sú elektrolyty v tekutine zvonka a vo vnútri vašich buniek. Rovnováha medzi týmito časticami prispieva k tomu, ako vaše bunky udržiavajú energiu vášho tela.
Je to tiež spôsob, akým nervy vysielajú signály do mozgu, vaše svaly sa sťahujú a vaše srdce funguje.
Udržiavanie krvného tlaku a hydratácie
Vaše obličky, mozog a nadobličky spolupracujú pri regulácii množstva sodíka vo vašom tele. Chemické signály stimulujú obličky, aby sa buď pridržiavali vody, takže sa môžu znova vstrebávať do krvného riečišťa alebo sa zbaviť prebytočnej vody močom.
Ak je v krvi príliš veľa sodíka, mozog signalizuje obličkám, aby uvoľnili viac vody do krvného obehu. To vedie k zvýšeniu objemu krvi a krvného tlaku. Zníženie príjmu sodíka môže viesť k zníženiu absorpcie vody do krvi. Výsledkom je nižší krvný tlak.
Vedľajšie účinky
Chlorid sodný z väčšej časti nepredstavuje zdravotné riziko, ale v nadmernom množstve môže dráždiť vaše:
- oči
- koža
- airways
- žalúdok
Podráždenie môžete liečiť v závislosti od oblasti vypláchnutím miesta čistou vodou alebo čerstvým vzduchom. Ak sa podráždenie nezastaví, vyhľadajte lekársku pomoc.
Nadbytok soli
Aj keď sodík je nevyhnutný, je tiež vo veľkom množstve takmer všetkého, čo jeme. Príliš veľa soli je spojené s:
- vysoký krvný tlak
- zvýšené riziko srdcových chorôb a obličiek
- zvýšené zadržiavanie vody, čo môže v tele viesť k opuchom
- dehydratácia
Vedľajšie účinky soľných roztokov
Soľné roztoky sa typicky podávajú intravenózne alebo cez žilu. Vysoké koncentrácie soľných roztokov môžu mať vedľajšie účinky sčervenanie alebo opuch v mieste vpichu.
Príliš málo sodíka
Nedostatok sodíka je zvyčajne príznakom základnej poruchy. Názov tohto stavu je hyponatrémia. Dôvodom môže byť:
- neprimeraná sekrécia antidiuretických hormónov (ADH), spôsobená poruchami, ktoré ovplyvňujú hormonálnu rovnováhu, určité lieky a určité zdravotné stavy
- nadmerný príjem vody
- dlhodobé vracanie alebo hnačka
- použitie niektorých diuretík
- niektoré choroby obličiek
Prílišné a nepretržité potenie bez riadnej hydratácie je tiež potenciálnou príčinou, najmä u ľudí, ktorí trénujú a súťažia v dlhých vytrvalostných udalostiach, ako sú maratóny a triatlon.
Zobrať
Asi 75 až 90 percent nášho príjmu sodíka pochádza zo soli alebo chloridu sodného. Soľ poskytuje esenciálny minerál (sodík), ktorý naše telá používajú na funkcie, ako je udržiavanie krvného tlaku a vstrebávanie živín. Soľ môžete tiež použiť na ochutenie jedla, čistenie domácich potrieb a riešenie určitých zdravotných problémov.
Podľa Amerických smerníc pre výživu jete denne menej ako 2 300 mg sodíka. Môžete to urobiť tak, že budete jesť menej spracovaných potravín, ako sú napríklad jedlá za studena a predbalené jedlá, a variť jedlo doma.
Aké potraviny majú najmenšie množstvo sodíka? »
Príliš veľa soli môže viesť k väčším zdravotným problémom, ako je vysoký krvný tlak, srdcové choroby a ochorenie obličiek. Zníženie príjmu soli pri súčasnom zvýšení množstva draslíka vám môže pomôcť znížiť riziko týchto stavov.
Pred pridaním ďalšieho chloridu sodného do vašej stravy by ste sa mali poradiť so svojím lekárom. Väčšina ľudí prekračuje odporúčané množstvo, ale ľudia, ktorí pijú nadmerné množstvo vody, majú pretrvávajúcu hnačku alebo sa podieľajú na dlhodobých vytrvalostných udalostiach, môžu mať nedostatok sodíka. V týchto prípadoch môže pomôcť dobrá orálna hydratácia. Vo vážnejších prípadoch môže byť potrebné, aby zdravotnícky pracovník poskytol intravenózny (IV) soľný roztok na obnovenie hydratácie a elektrolytov.
