Čo je to zásaditá voda?
Možno ste už počuli rôzne zdravotné tvrdenia o alkalickej vode. Niektorí hovoria, že to môže spomaliť proces starnutia, regulovať pH vášho tela a predchádzať chronickým ochoreniam, ako je rakovina. Čo je to však zásaditá voda, a prečo všetky humbuk?
Výraz „zásaditý“v alkalickej vode sa vzťahuje na jeho pH. Hodnota pH je číslo, ktoré meria, ako je kyslá alebo zásaditá látka na stupnici od 0 do 14. Napríklad niečo s pH 1 by bolo veľmi kyslé a niečo s pH 13 by bolo veľmi zásadité.
Alkalická voda má vyššiu hodnotu pH ako bežná pitná voda. Z tohto dôvodu niektorí obhajcovia alkalickej vody veria, že môžu neutralizovať kyselinu vo vašom tele.
Normálna pitná voda má obvykle neutrálne pH 7. Alkalická voda má obvykle pH 8 alebo 9. Avšak samotné pH nestačí na to, aby vode dodalo zásaditú zásaditosť.
Alkalická voda musí obsahovať aj alkalické minerály a potenciál redukcie oxidácie (ORP). ORP je schopnosť vody pôsobiť ako pro- alebo antioxidant. Čím je hodnota ORP negatívnejšia, tým viac je antioxidačná.
Naozaj to funguje?
Alkalická voda je trochu kontroverzná. Mnoho zdravotníckych pracovníkov tvrdí, že neexistuje dostatok výskumov na podporu mnohých zdravotných tvrdení používateľov a predajcov. Rozdiely vo výsledkoch výskumu môžu súvisieť s typmi štúdií o alkalických vodách.
Podľa Mayo Clinic je pravidelná voda pre väčšinu ľudí najlepšia. Tvrdia, že neexistujú vedecké dôkazy, ktoré by plne overovali tvrdenia podporovateľov zásaditej vody.
Existuje však niekoľko štúdií, ktoré naznačujú, že za určitých podmienok môže byť zásaditá voda užitočná.
Napríklad štúdia z roku 2012 zistila, že pitie prírodnej sýtenej alkalickej vody s artéskou studňou s pH 8,8 môže pomôcť deaktivovať pepsín, hlavný enzým, ktorý spôsobuje kyslý reflux.
Ďalšia štúdia naznačovala, že pitie alkalickej ionizovanej vody môže byť prínosom pre ľudí s vysokým krvným tlakom, cukrovkou a vysokým cholesterolom.
Nedávnejšia štúdia, ktorá zahŕňala 100 ľudí, zistila významný rozdiel vo viskozite celej krvi po konzumácii vody s vysokým pH v porovnaní s bežnou vodou po namáhavom cvičení. Viskozita je priame meranie toho, ako efektívne preteká krv cez cievy.
Tí, ktorí konzumovali vodu s vysokým pH, znížili viskozitu o 6,3 percenta v porovnaní s 3,36 percenta so štandardnou čistenou pitnou vodou. To znamená, že krv prúdila efektívnejšie s alkalickou vodou. To môže zvýšiť prívod kyslíka do celého tela.
Okrem týchto malých štúdií je však potrebný ďalší výskum. Výskum je potrebný najmä na zodpovedanie ďalších tvrdení podporovateľov alkalických vôd.
Napriek nedostatku overeného vedeckého výskumu, zástancovia alkalickej vody stále veria v svoje navrhované zdravotné výhody. Tie obsahujú:
- vlastnosti proti starnutiu (prostredníctvom tekutých antioxidantov, ktoré sa rýchlejšie vstrebávajú do ľudského tela)
- vlastnosti na čistenie hrubého čreva
- podpora imunitného systému
- hydratácia, zdravie pokožky a ďalšie detoxikačné vlastnosti
- strata váhy
- rezistencia na rakovinu
Tvrdia tiež, že nealkoholické nápoje, ktoré sú notoricky kyslé, majú veľmi pozitívne ORP, čo vedie k mnohým zdravotným problémom, zatiaľ čo správne ionizované a alkalizované vody majú vysoko negatívne ORP. Zelený čaj je bohatý na antioxidanty a má mierne negatívny ORP.
Možné vedľajšie účinky a riziká alkalickej vody
Aj keď sa zásaditá pitná voda považuje za bezpečnú, môže mať negatívne vedľajšie účinky.
Medzi príklady negatívnych vedľajších účinkov patrí zníženie prirodzenej kyslosti žalúdka, ktoré pomáha usmrtiť baktérie a vylúčiť ďalšie nežiaduce patogény z ich vstupu do krvného obehu.
Okrem toho celkový nadbytok alkality v tele môže spôsobiť gastrointestinálne problémy a podráždenie kože. Príliš veľká zásaditosť môže tiež zhoršiť normálne pH tela, čo vedie k metabolickej alkalóze, čo môže spôsobiť nasledujúce príznaky:
- nevoľnosť
- zvracanie
- chvenie rúk
- svalové zášklby
- mravčenie v končatinách alebo tvári
- zmätok
Alkalóza môže tiež spôsobiť zníženie voľného vápnika v tele, čo môže ovplyvniť zdravie kostí. Najbežnejšou príčinou hypokalciémie však nie je pitie alkalickej vody, ale nedostatočná príštítna žľaza.
Prírodné alebo umelé?
Voda, ktorá je prirodzene zásaditá, sa vyskytuje, keď voda prechádza cez skaly - napríklad pramene - a zachytáva minerály, ktoré zvyšujú jej zásaditú úroveň.
Mnoho ľudí, ktorí pijú alkalickú vodu, si však kupuje alkalickú vodu, ktorá prešla chemickým procesom nazývaným elektrolýza.
Táto technika používa produkt zvaný ionizátor na zvýšenie pH normálnej vody. Výrobcovia ionizátorov tvrdia, že elektrina sa používa na oddelenie molekúl vo vode, ktoré sú kyslejšie alebo zásaditejšie. Kyslá voda sa potom vyleje.
Niektorí lekári a vedci tvrdia, že tieto tvrdenia nie sú podložené kvalitným výskumom. Kvalita vody pôvodného zdroja pred ionizáciou je rozhodujúca na zabezpečenie toho, aby sa v pitnej vode nenachádzali kontaminanty.
Niektorí vedci odporúčajú používať reverznú osmózu na primerané čistenie vody pred pripojením alkalického ionizátora, ktorý môže zvýšiť pH a pridať minerály.
Štúdia uverejnená Svetovou zdravotníckou organizáciou varuje pred pitnou vodou s nízkym obsahom minerálov, ktorá sa pravidelne vytvára reverznou osmózou, destiláciou a inými metódami (bez ďalšej mineralizácie).
Kde to získate?
Alkalickú vodu si môžete kúpiť v mnohých obchodoch s potravinami alebo zdravými potravinami. Nájdete ho aj online.
Vodné ionizátory sa predávajú aj v mnohých veľkých obchodných reťazcoch.
Môžete si tiež vytvoriť svoj vlastný domov. Aj keď citrónové a limetové šťavy sú kyslé, obsahujú minerály, ktoré môžu po štiepení a metabolizácii vytvárať alkalické vedľajšie produkty. Pridanie stlačenia citrónu alebo limetky do pohára vody môže spôsobiť, že vaša voda bude zásaditejšia, ako ju vaše telo trávi. Pridanie kvapiek pH alebo jedlej sódy je ďalším spôsobom, ako urobiť vodu zásaditejšou.
Ak je voda správne filtrovaná na odstránenie kontaminantov, ionizovaná a remineralizovaná alebo zakúpená z kvalitného zdroja, neexistuje žiadny dôkaz, ktorý by naznačoval obmedzenie toho, koľko alkalickej vody sa môže denne spotrebovať.
Je to bezpečné?
Otázka, ktorú má veľa zdravotníckych odborníkov s alkalickou vodou, nie je jej bezpečnosť, ale skôr zdravotné tvrdenia, ktoré sa o nej uvádzajú.
Neexistuje dostatok vedeckých dôkazov na podporu používania alkalickej vody na ošetrenie akéhokoľvek zdravotného stavu. Lekárski odborníci varujú pred presvedčením o všetkých marketingových tvrdeniach.
Pitie prírodnej alkalickej vody sa všeobecne považuje za bezpečné, pretože obsahuje prírodné minerály.
Mali by ste však postupovať opatrne s umelou zásaditou vodou, ktorá pravdepodobne obsahuje menej dobrých minerálov, ako by ste si mysleli, že jej vysoké pH môže obsahovať kontaminanty. Pamätajte tiež na to, že príliš veľa alkalickej vody vám môže spôsobiť nedostatok minerálov.
