Väčšina z nás vie, že príliš veľa cukru v našej strave vedie k najrôznejším zdravotným problémom - napriek tomu sme si zvykli na určité množstvo sladkosti v tom, čo jeme a pijeme.
V snahe obmedziť náš príjem cukru sa obraciame na umelé sladidlá a samozrejme si chceme zvoliť sladidlá, ktoré sú bezpečné.
Dobrou správou je, že sa vykonalo viac ako sto štúdií o účinkoch Splendy na ľudí a zvieratá. Na základe výsledkov týchto štúdií je možné povedať, že neexistuje žiadny známy vzťah medzi Splendou a rakovinou.
Rovnako ako väčšina diétnych možností, aj pri používaní lieku Splenda existujú výhody a riziká, vrátane niektorých nevyriešených otázok týkajúcich sa súvislosti medzi rizikami súvisiacimi s Splendou, zápalom a rakovinou.
Pri premýšľaní o tom, čo je najlepšie vo vašej vlastnej strave, je dôležité vziať do úvahy väčší obraz, preto sa pozrime, ako môže používanie lieku Splenda ovplyvniť vaše zdravie.
Čo je to Splenda?
Splenda bola zaradená medzi najobľúbenejšie náhrady cukru na trhu. Všeobecným názvom pre Splenda je sukralóza. Jeho sladkosť je vysoko koncentrovaná - asi 600-krát sladšia ako biely stolový cukor. Čiastočne, pretože je odvodený z cukru, môže vyzerať Splenda ako „prirodzenejšia“možnosť.
Sukralóza sa vyrába odstránením troch väzieb vodík - kyslík z bežného cukru (sacharózy) a ich nahradením molekulami chlóru.
Tam mohli vzniknúť obavy z rakoviny: Štúdie ukázali, že chlór v pitnej vode je spojený s vyšším rizikom niektorých druhov rakoviny.
Tieto štúdie nepreukázali, že chlór sám spôsobil rakovinu. Skôr preukázali vyššie riziko rakoviny hrubého čreva a močového mechúra, keď chlór reagoval s určitými kontaminantmi v pitnej vode.
Chlór v sukralóze však nie je vo forme alebo v množstve, ktoré sa považuje za nebezpečné pre ľudí.
Čo hovorí FDA
Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) je zodpovedný za preskúmanie všetkých výskumov a analýzu rizík pre zložky v potravinách, prídavných látkach v potravinách, kozmetike a liekoch.
Keď FDA vyhodnotila sukralózu, preskúmala vyše 110 štúdií, ktoré zahŕňali zvieratá aj ľudí, aby zistila, či by sukralóza mohla byť karcinogénna (spôsobujúca rakovinu). Žiadna z týchto štúdií nepreukázala súvislosť medzi sukralózou a rakovinou.
Po dôkladnom preskúmaní sukralózy a všetkých látok, z ktorých sa stane, keď ju vaše telo rozpadne, FDA vyhlásil, že je pre ľudí bezpečná. Toto rozhodnutie bolo dosiahnuté v roku 1998.
Čo robí niečo karcinogénne?
Ľudia môžu dostať rakovinu vystavením vírusom, ako je HIV a ľudský papilomavírus (HPV), chemikáliám a dokonca aj lekárskym ošetrením, ako je ožarovanie a chemoterapia. Niektorí ľudia sú geneticky náchylnejší na rakovinu ako ostatní.
Karcinogény môžu pôsobiť rôznymi spôsobmi. Niektoré karcinogény poškodzujú vaše bunky priamo, menia ich DNA a spôsobujú, že rastú naozaj rýchlo. Poškodené bunky môžu tvoriť nádory, ktoré napádajú iné oblasti tela a narušujú normálne telesné funkcie.
Iné karcinogény spôsobujú rakovinu nepriamo tým, že vo svojom tele vytvárajú podmienky, pri ktorých je pravdepodobnosť výskytu rakoviny pravdepodobnejšia. Napríklad karcinogén môže spôsobiť chronický zápal a zápal môže viesť k rakovine.
Zvyčajne to trvá viac ako jednu expozíciu karcinogénu, aby sa vyvinula rakovina. Po expozícii karcinogénu sa nemusí prejaviť dlho.
Sukralóza, zápal a rakovina
Keď je vaše telo v strese, zranení alebo choré, súčasťou prirodzeného procesu hojenia je obdobie zápalu. V zdravom tele je zápal dočasný. Zmizne, keď sa uzdravíte z choroby alebo sa vaše zranenie uzdravilo.
Zápal niekedy nezmizne, keď má. Toto sa nazýva chronický zápal a môže viesť k rakovine.
Výskum ukázal, že v prostredí, kde prebieha zápal, sa môžu bunky poškodiť a v procese opravy sa môžu vytvárať nádory a ďalšie rakovinové výrastky.
Niektoré štúdie naznačili, že sukralóza môže byť spojená s chronickým zápalom. Aspoň jedna štúdia ukázala, že sukralóza zhoršila zápal u myší s Crohnovou chorobou. Nemalo však rovnaký účinok na myši, ktoré nemali Crohnovy.
Ďalšia štúdia ukázala, že sukralóza spôsobila zápal v pečeni myší. Národný inštitút pre rakovinu uviedol, že ľudia s chronickými zápalovými ochoreniami čriev, ako je Crohnova choroba a ulcerózna kolitída, majú častejšie rakovinu hrubého čreva. Je potrebný ďalší výskum, aby sa zistilo, či má sukralóza podobné zápalové účinky na ľudí.
Hoci existuje súvislosť medzi sukralózou a zápalom, v súčasnosti si vedci nemyslia, že táto väzba je dostatočne silná na to, aby naznačovala, že jesť a piť sukralóza skutočne spôsobuje rakovinu.
Jedna výnimka: Prehodnotenie pečenia so sukralózou
Niekoľko štúdií ukázalo, že keď sa sukralóza zahrieva na vysoké teploty (nad 350 stupňov), vytvára chemikálie nazývané chloropopanoly. Predpokladá sa, že chlórpropanoly sú karcinogénne. Z tohto dôvodu niektorí vedci tvrdia, že by ste sa nemali piť so Splendou.
Iné štúdie ukazujú, že keď sa sukralóza zahrieva s olejmi alebo v kovových panviciach, toxické zlúčeniny sa môžu uvoľňovať v dymoch alebo dyme. Ukázalo sa, že chlórpropanoly sa môžu uvoľňovať v tekutinách, ktoré dosiahli bod varu, čo môže mať vplyv na ľudí, ktorí používajú Splendu v káve alebo čaji, ktorý je horúci.
Je dôležité si uvedomiť, že vedci sa domnievajú, že množstvo toxínu, ktorému budete pravdepodobne vystavení, je veľmi malé - nestačí na to, aby ohrozilo vaše zdravie. Tieto štúdie opäť nezmenili hodnotenie agentúry FDA, že sukralóza je pre ľudí bezpečná.
Lekári na klinike Mayo v skutočnosti ľudí varujú, aby sa vyhli sukralóze. Navrhujú, aby ste ho používali a všetky umelé sladidlá s mierou.
Spodný riadok
Neexistuje dôkaz, že Splenda (sukralóza) spôsobuje rakovinu. Niektoré výskumy naznačujú, že to môže spôsobiť zápal, najmä v črevách. Chronický zápal čriev je rizikovým faktorom niektorých typov rakoviny.
Sukralóza sa tiež rozkladá pri vysokých teplotách a niektoré vedľajšie produkty rozkladu sú karcinogénne. Vedci si zatiaľ nemyslia, že zápal alebo vedľajšie produkty varenia predstavujú pre človeka závažné riziko rakoviny.
Kľúčom je, rovnako ako pri mnohých iných stravovacích možnostiach, konzumáciu Splendy s mierou.
