Zaradíme produkty, ktoré považujeme za užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu. Tu je náš proces.
Zdá sa, že každý nákup domácnosti v týchto dňoch bol nejako komplikovaný zdravotnými problémami a riad nie je výnimkou. Kuchynské riady z nelepivých, hliníkových a dokonca medených vlákien sa v posledných rokoch začali objavovať kvôli ich tendencii zanechávať stopové usadeniny chemikálií a kovov v potravinách.
Preskúmali sme populárne druhy riadu a uviedli sme, čo by ste mali vedieť, na základe dostupných údajov, klinických skúšok a recenzií používateľov, aby sme mohli urobiť informovaný výber riadu, ktorý používate na prípravu jedla pre svoju rodinu.
Aby sa odporúčania pre značku uvedené nižšie spoliehali na recenzie používateľov, testy, analýzy a normy organizácií vrátane spotrebiteľských správ, asociácie výrobcov riadu a americkej testovacej kuchyne a údajov dostupných od výrobcov.
Ako si vybrať
Existuje toľko druhov riadu, že výskumné produkty sa môžu začať cítiť ako nekonečná čierna diera informácií. Ak vyberiete typ riadu, zúžte ho položením nasledujúcich otázok:
Ako je potrebné vyčistiť?
Kuchynský riad sa musí vždy dôkladne vyčistiť, aby sa zabránilo hromadeniu baktérií a znížilo sa riziko chorôb spôsobených potravinami. „Najbezpečnejší“riad na svete vám môže spôsobovať choroby, ak nebude správne vyčistený.
Potreby čistenia a starostlivosti o riad sa môžu mierne líšiť v závislosti od materiálu. Uistite sa, že viete, čo je potrebné, aby ste sa mohli rozhodnúť, či to stojí za to. (Viac informácií o nižšie uvedenom type riadu!)
Zvládne každodenné použitie?
Nie vždy sme schopní investovať do vysoko kvalitného a odolného riadu a to je v poriadku. Niekedy potrebujete iba niekoľko dostupných hrncov a panvíc, aby ste sa dostali cez sezónu, keď sú peniaze obmedzené.
Môžete znížiť opotrebenie riadu a pomôcť mu vydržať trochu dlhšie jeho spárovaním so správnym kuchynským riadom. Jedným príkladom sú drevené špachtle a lyžice na varenie. Drevené riady na varenie môžu znížiť pravdepodobnosť poškriabania nelepivých povlakov.
Existujú zdravotné riziká založené na dôkazoch?
Toto je veľká otázka a môže sa líšiť podľa vášho pohľadu a histórie zdravia. Ak viete, že máte citlivosť na nikel, „bezpečnejšie“možnosti riadu, ako je nehrdzavejúca oceľ a meď, pre vás nemusia pracovať.
Pre ľudí, ktorí majú zdravotný stav nazývaný hemochromatóza, nie je liatina dobrá voľba, pretože ďalšie železo, ktoré pridáva do potravín, môže viesť k prílišnému množstvu železa v ich systéme.
Bol tento produkt vyrobený etickým alebo „zeleným“spôsobom?
Hrnce a panvice môžu byť významným nebezpečenstvom vzniku odpadu v životnom prostredí, a to tak z dôvodu spôsobu, akým sa vyrábajú, ako aj z dôvodu, že mnohí z nich po niekoľkých použitiach nevydržia biologické odbúrateľnosť.
Nákup produktov od spoločností, ktoré sú transparentné vo výrobných procesoch, vám môže priniesť späť peniaze navyše, pravdepodobne vám však poskytne produkt, ktorý vydrží.
Hliníkový riad
Hliník je pomerne ľahký kov, ktorý rýchlo vedie teplo. Je to tiež jednoduché čistenie a veľmi lacné. Hliníkové usadeniny sa dostanú do vášho jedla, keď varíte s týmto kovom - aj keď je pravdepodobné, že ich nikdy nebudete chutiť. Väčšina ľudí denne spotrebuje 7 až 9 miligramov hliníka.
Obavy ľudí v posledných rokoch sa sústreďujú na to, či môže byť expozícia hliníka z riadu spojená s rozvojom Alzheimerovej choroby.
Hliník nebol nikdy definitívne spojený s Alzheimerovou chorobou. Podľa Alzheimerovej asociácie existuje len malá šanca, že každodenné varenie s hliníkom zohráva pri vývoji stavu akúkoľvek úlohu.
Ak idete s hliníkom, eloxovaný hliník je správna cesta.
Eloxovaný riad z hliníka
Eloxovaný hliníkový riad je ošetrený kyslým roztokom, ktorý mení správanie kovu.
Eloxovaný hliník sa ľahšie čistí, môže mať „nepriľnavé“vlastnosti a pravdepodobne nespôsobuje vylúhovanie hliníka do vášho jedla do tej miery, ako to robí bežný hliník.
Ak dávate prednosť použitiu hliníka, elox môže byť bezpečnejšou voľbou.
Odporúčaná značka: All-Clad
Nakupuj teraz
Riad z nehrdzavejúcej ocele
Nerezová oceľ je kovová zliatina, ktorá zvyčajne obsahuje železo, chróm a nikel. Nazýva sa „nerez“, pretože je odolný voči hrdzi a korózii, vďaka čomu je skvelý materiál na varenie.
Nehrdzavejúca oceľ má tendenciu rovnomerne rozdeľovať teplo po svojom povrchu, čo je zvlášť dobré pre varenie na panvici a ploché plechy na pečenie.
Pokiaľ namočíte nehrdzavejúcu oceľ ihneď a vždy ju varíte pomocou lubrikantu, ako je kuchynský sprej, čistenie sa dá pomerne ľahko. V porovnaní s niektorými inými materiálmi je tiež lacný.
Nie je dôvod domnievať sa, že varenie z nehrdzavejúcej ocele je škodlivé pre vaše zdravie. V prípade nehrdzavejúcej ocele, ktorá bude odolná a odolá skúške času, zvážte nájdenie produktov, ktoré majú jadro na báze medi alebo hliníka.
Odporúčané značky: Le Creuset, Cuisinart
Obchod Le Creuset Shop Cuisinart
Keramický riad
Keramický riad nie je z väčšej časti čistý keramický. Keramické hrnce a panvice sú vyrobené z kovu a potiahnuté nelepivým materiálom (často silikónom), ktorý má keramický základ.
Keramický riad sa musí čistiť ručne a niektorí spotrebitelia tvrdia, že nevedie teplo rovnomerne po celom povrchu.
Keramický riad tvrdí, že je „zelenší“a lepší pre životné prostredie, ale je pravda, že pokiaľ ide o hromadnú výrobu, je stále celkom nový.
Keramický riad je s najväčšou pravdepodobnosťou bezpečný, ale tiež o ňom nevieme toľko, ako robíme nejaký iný kuchynský materiál. Keramický riad je však bezpečný pri vyšších teplotách ako tradičné teflónové nelepové hrnce a panvice.
Majte na pamäti, že predmety vyrobené výlučne z keramiky nemusia byť nevyhnutne lepšie. Existuje veľa druhov glazúr a glazúra použitá na utesnenie keramickej nádoby môže vylúhovať nežiaduce materiály, pričom ťažké kovy sú najhoršie z nich na nápoje alebo jedlo.
Odporúčané značky: Cook N Home, Greenpan
Shop Cook N Home Shop Greenpan
Riad z liatiny
Kuchynský riad z liatiny je pre domácich kuchárov kultovým favoritom, pretože je odolný. Liatinový riad, ktorý bol korenený správne, má nelepivé vlastnosti a dáva jedlu osobitnú chuť, ktorú iné druhy hrncov a panvíc nemôžu duplikovať.
Liatina obsahuje železo, ktoré môže vylúhovať do vášho jedla. Liatina sa dokonca odporúča ako zásah pre anemických ľudí.
Liatina môže byť drahá, ale môže to byť jediný riad, ktorý ste kedy potrebovali kúpiť - trvá desaťročia.
Liatinu nie je ťažké čistiť, pretože vyžaduje veľmi špecifickú metódu. Záväzok čistenia času a špeciálnych čistiacich prostriedkov je súčasťou dohody pri kúpe liatinového riadu.
Odporúčané značky: Lodge, Le Creuset
Shop Lodge Obchod Le Creuset
Medené riady
Medený riad vedie teplo dobre a obsahuje meď, ktorá podobne ako železo má pre ľudí výživnú hodnotu. Tento typ panvy má obvykle podstavec vyrobený z iného kovu, ako je nehrdzavejúca oceľ, s medeným povlakom.
Meď môže vylúhovať do vášho jedla v množstvách, ktoré nie sú bezpečné na konzumáciu. Nesvietená meď nie je bezpečná pre každodenné varenie a bežné povlaky z medi, ako sú cín a nikel, nie sú o mnoho lepšie.
Odporúčaná značka: Mauviel
Nakupuj teraz
Riad bez riadu
„Nonstick“je kategória, ktorá môže obsahovať rôzne povrchové úpravy a materiály, ktoré uľahčujú uvarenie jedla z hrnca alebo panvice z jeho povrchu. „Nepriľnavý“sa tradične a najčastejšie týka patentovaného povlaku nazývaného teflón.
O teflóne
Keď sa nelepivý riad prvýkrát stal populárnym, bol ocenený kvôli tomu, ako ľahko sa čistí a ľahko sa používa. Riad bez riadu vyžadoval tiež menej masla a oleja na mazanie povrchu hrncov a panvíc, čo naznačuje, že potraviny varené s nelepivými vláknami môžu obsahovať menej tuku.
Ale chemická látka použitá v pôvodnej teflónovej receptúre mala nakoniec súvislosť s ochorením štítnej žľazy, poškodením pľúc a dokonca aj krátkodobými príznakmi vdychujúcich výparov. Toto sa niekedy nazýva „teflónová chrípka“.
Vzorec a zlúčeniny v teflóne sa zmenili v roku 2013, takže pri súčasných nelepivých výrobkoch sa považuje varenie s nelepivými vláknami za bezpečnejšie.
Majte na pamäti, že varenie potravín pri extrémne vysokých teplotách stále spôsobuje, že sa nelepivý povlak rozpadá a dostane sa do vášho jedla. Je tiež možné, že zložky použité na „bezpečnejšie“teflón môžu mať rovnaké obavy z toxicity.
Riad bez riadu je veľmi bežný a cenovo dostupný, čo z neho robí ľahkú voľbu, ale nie nevyhnutne najbezpečnejšiu.
Odporúčané značky: All-Clad, Calphalon, Ozeri Stone Earth
Obchod All-Clad Shop Calphalon Shop Ozeri
Bezpečnostné tipy
Tu je niekoľko tipov na bezpečnosť potravín pri varení s akýmkoľvek kuchynským riadom. Tieto tipy minimalizujú vaše vystavenie akýmkoľvek kovom alebo materiálom, ktoré by sa mohli prenášať z kachlí na stôl.
- Neskladujte jedlo do hrncov alebo panvíc, na ktorých ste ho uvarili, pokiaľ nepoužívate poháre na pečenie zo skla alebo kameňa.
- Pri používaní riadu nepoužívajte kovové a tvrdé riady, pretože môžu poškriabať a poškodiť povrch hrncov a panvíc.
- Minimalizujte dobu, po ktorú je jedlo v kontakte s kovmi z hrncov a panvíc.
- Používajte malé množstvo lubrikantu, ako je olivový olej alebo kokosový olej, s akýmkoľvek typom riadu, aby ste minimalizovali množstvo neviditeľného kovu, ktorý sa drží na vašom jedle.
- Hrnce a panvice po každom použití dôkladne očistite.
- Kuchynský riad vymeňte z hliníka alebo nelepenej fólie každé 2 až 3 roky alebo keď dôjde k ryhovaniu alebo poškriabaniu povlaku.
Jedlo so sebou
Nákup riadu sa môže zdať ohromujúci, takže pri výbere tohto náradia je dôležité urobiť prieskum a zistiť, čo je pre vás dôležité.
Existujú oprávnené obavy týkajúce sa bezpečnosti niektorých nepriľnavých povlakov a typov kovových riadov, ale na každého to nebude mať rovnaký vplyv.
Pozrite sa na svoj rozpočet, opýtajte sa jednoduché otázky a pomocou odpovedí nasmerujte produkt, ktorý je pre vašu rodinu najvhodnejší. Ak je to možné, kupujte riad, ktorý vydrží dlho, aby ste znížili množstvo odpadu v životnom prostredí a obmedzili expozíciu chemikálií a kovov vo vašom jedle.
