Čo je to rohovník?
Crobonia, alebo Ceratonia siliqua, má ovocie, ktoré vyzerá ako tmavo hnedý hrášok, ktorý nesie dužinu a semená. Carob je sladká a zdravá náhrada čokolády. Jeho používanie pre zdravotné výhody siaha až do 4 000 rokov do antického Grécka.
Podľa „Encyklopédie liečivých potravín“britskí chemici 19. storočia predali spevákom strukové struky. Žuvanie rohovníkových strukov pomohlo spevákom udržiavať zdravé hlasivky a upokojilo ich a vyčistilo ich hrdlo. Čítajte ďalej, aby ste sa dozvedeli viac o tom, ako ľudia používajú rohovku dnes a aké zdravotné výhody ponúka.
Carob je možné kúpiť ako:
- prášok
- lupienky
- sirup
- výťažok
- tabletky na chudnutie
Rakvové struky môžete jesť, keď sú čerstvé alebo sušené. Ľudia, ktorí do svojej stravy pridávajú rohovník, videli výhody, ako je chudnutie a zníženie žalúdočných problémov.
Odkiaľ pochádza rohovník?
Starí Gréci boli prvými, ktorí pestovali rohovníky, ktoré sa dnes pestujú na celom svete, od Indie po Austráliu.
Každý strom rohovníka je jeden pohlavie, takže na výrobu strukov rohovky je potrebný strom mužského a ženského pohlavia. Jeden samec môže opeľovať až 20 samičiek. Po šiestich alebo siedmich rokoch je strom stromu schopný produkovať struky.
Akonáhle je samica rohovníka oplodnená, produkuje stovky libier tmavohnedých strukov naplnených hnedou dužinou a drobnými semenami. Struky majú dĺžku asi 1/2 až 1 stopu a šírku asi palec. Ľudia zbierajú struky na jeseň.
Ako sa používa rohovník?
Stále si môžete vychutnať svoje obľúbené sladké dobroty, ako je fondán, čokoládové mliečne koktaily a sušienky. Najbežnejšie sa používa v potrave. Carob chutí podobne ako čokoláda a je skvelou alternatívou, pretože má:
- veľa vlákniny
- antioxidanty
- nízke množstvo tuku a cukru
- bez kofeínu
- bez lepku
Pretože rohovník je prirodzene sladký, môže pomôcť uspokojiť vaše chuť do jedla. Ak zistíte, že to nie je dosť sladké pre váš vkus, skúste pridať steviu.
Prečítajte si viac o týchto prírodných, umelých sladidlách »
Pri varení môžete nahradiť karobu za čokoládu v pomere 1: 1. Čokoládové lupienky môžete nahradiť aj čokoládovými lupienkami.
Ak trpíte neznášanlivosťou laktózy alebo sa rozhodnete byť vegánsky, karob je tiež skvelou alternatívou bez mliečnych výrobkov. Pozrite sa na tento odkaz, kde nájdete zdravé vegánske recepty vrátane receptov na chlieb s mrazom z rohovníkov a chvenie z rohov.
Karobová guma
Carob je súčasťou mnohých výrobkov a liekov na starostlivosť o pleť. Zvyčajne sa označuje ako C. siliqua, čo je vedecký názov pre karobovú gumu. Žuvačka pochádza zo semien, ktoré tvoria 35% gumy.
Karobová guma sa používa najmä v kozmetike ako:
- lepidlo alebo spojivo
- stabilizátor pre kvapaliny
- vôňa
- zosilňovač textúry
Mnoho spoločností používa karobovú gumu na zlepšenie štruktúry potravín. Cobu živicu nájdete v mnohých spracovaných potravinách, napríklad v pečive, šalátových dresingoch a mäsových výrobkoch.
Je rohovník zdravý?
Ľudia kvôli svojmu obdobnému vkusu často porovnávajú rohovník s čokoládou. Je však zdravší ako čokoláda.
rohovník
- má dvojnásobné množstvo vápnika v porovnaní s kakaom
- je bez zlúčeniny vyvolávajúcej migrénu
- neobsahuje kofeín a tuky
kakao
- obsahuje kyselinu šťaveľovú, ktorá interferuje s absorpciou vápnika
- môže u niektorých ľudí vyvolať migrénu
- má vysoký obsah sodíka a tukov
Carob je tiež vynikajúcim zdrojom vitamínov a minerálov. Karob obsahuje vitamíny:
- A
- B-2
- B-3
- B-6
Má tiež tieto minerály:
- meď
- vápnik
- mangán
- draslík
- magnézium
- zinok
- selén
Karob má tiež vysoký obsah vlákniny, pektínu a bielkovín.
Fakty o výžive karobového prášku
V nasledujúcej tabuľke môžete vidieť, koľko vitamínov a minerálov má typická porcia prášku z rohovníka.
Bobove práškové mikronutrienty a vitamíny z červeného mlyna HealthGrove
Nesladené karobové hranolčeky obsahujú asi 70 kalórií na 2-polievkovú lyžicu, pričom:
- 3,5 g (g) tuku
- 7 g cukru
- 50 g sodíka
- 8 g uhľohydrátov
- 2 g vlákna
- 2 g proteínu
- 8 percent odporúčaného denného príjmu vápnika
Iné použitia
Krajinári môžu na ošetrenie pôdy použiť stromové stromy. Stromy sú odolné voči suchu, vznášajú sa na skalnatej vyprahnutej pôde a tolerujú soľ. Lesklé zelené listy sú celkom odolné voči ohňu, čo z rohovníkov robí veľkú protipožiarnu bariéru. Na kŕmenie hospodárskych zvierat môžete použiť aj strukové misky.
Prečo jesť rohovník?
Pridanie rohovky do vašej stravy vám môže priniesť mnoho zdravotných výhod. Pretože rohovník má prirodzene vysoký obsah vlákniny a nemá kofeín, je ideálny pre ľudí s vysokým krvným tlakom. Nízky obsah cukru a tukov z neho robí skvelý doplnok výživy alebo náhradu čokolády pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. Vysoké hladiny vitamínov, ako sú vitamíny A a B-2, sú dobré pre zdravie vašej pokožky a očí.
Pridanie alebo nahradenie karobu do vašej stravy môže pomôcť:
- znížte hladinu cholesterolu
- Znížte riziko srdcových chorôb
- zmierniť problémy so žalúdkom
- liečiť hnačku
Podobne ako kakao obsahuje karrob aj polyfenoly, o ktorých je známe, že znižujú riziko srdcových chorôb. Výskumy ukazujú, že pridanie potravín bohatých na polyfenol, ako je napríklad karob, do vašej stravy môže pomôcť znížiť vysoký cholesterol.
Carob pre tráviace problémy
Možno budete chcieť pozrieť na jesť rohovník, ak máte problémy s trávením. Carobove taniny, ktoré sú diétnymi zlúčeninami nachádzajúcimi sa v rastlinách, sa líšia od bežných trieslovín. Pravidelné rastlinné triesloviny sa rozpúšťajú vo vode a zabraňujú tráveniu, ale trieslové triesloviny nie. Skôr majú sušiaci účinok na zažívací trakt, ktorý pomáha vyrovnať sa s toxínmi a zabraňuje škodlivému množeniu baktérií v črevách.
Prírodné cukry v rohovníku tiež pomáhajú zahusťovať voľnú stolicu. Výskum naznačuje, že šťava z karobových bobov môže byť bezpečným a efektívnym spôsobom liečby hnačky u malých detí a dospelých. Skôr ako začnete užívať karob ako doplnok, overte si to u svojho lekára.
Má rohovník vedľajšie účinky?
Karob je považovaný za bezpečný s nízkym rizikom. Úrad pre potraviny a liečivá USA (FDA) schválil rohovník na použitie v potravinách, farmaceutických výrobkoch a kozmetike.
Hoci alergia na rohovky je zriedkavá, jedna štúdia zo Španielska zistila, že ľudia s alergiami na orechy a strukoviny môžu vykazovať alergické reakcie na žuvačku. Tieto reakcie zahŕňali vyrážky, astmu a sennú nádchu. Štúdia však tiež uviedla, že ľudia, ktorí sú alergickí na arašidy, boli schopní jesť varené semená rohovky a žuvačku bez akýchkoľvek problémov.
Ako doplnok výživy, karobový cukor nespadá pod rovnaké pravidlá FDA. Konzumácia veľkého množstva rohovky nemusí byť bezpečná, najmä pre tehotné ženy. Môže spôsobiť neúmyselné zníženie hmotnosti a zníženie hladiny cukru v krvi a hladiny inzulínu.
Jedlo so sebou
Karob je vynikajúcou alternatívou čokolády, najmä ak má vaše telo zažívacie alebo stravovacie problémy, ako je napríklad neznášanlivosť lepku. Prášok a hranolky môžete používať rovnakým spôsobom ako čokoládu takmer vo všetkých receptoch. A môžete si vychutnať svoje obľúbené sladké dobroty s menším množstvom kalórií, tukov a cukru.
FDA schválila rohovník na spotrebu a ako doplnkovú látku v potravinách, liekoch a kozmetike. Ako prísadu si môžete kúpiť rohovník ako žuvačku, prášok alebo hranolky vo väčšine špecializovaných obchodov so zdravou výživou. Ako doplnok je k dispozícii vo forme tabliet vo väčšine lekární. Je možné mať alergickú reakciu na rohovník, ale je to zriedkavé.
