Zdravie a wellness dotýkajú každého života inak. Toto je príbeh jednej osoby
Staré príslovie „všetko s mierou“je dobrá rada, ale je múdrosť, ktorú som nebol vždy schopný sledovať.
Môj nefunkčný prístup k strave a výžive - formovaný v detstve a odvtedy hlboko zakorenený - ma nechal nadváhou a nešťastným. Celkovo som zaspal asi o 14:00, keď moje telo zažilo dennú cukrovku.
Vyrastal som, keď som videl jedlo ako odmenu namiesto toho, aby som bol občas oddaný. Veci, ako sú rýchle občerstvenie, cukrovinky a pečivo, boli pravidelnou súčasťou mojej stravy, prispievali k zvyšovaniu telesnej hmotnosti, a teda k môjmu rizikám pri chorobách ako cukrovka, srdcové choroby a ďalšie.
Je zrejmé, že veci nemohli pokračovať oveľa dlhšie
Bolo to v roku 2014, keď som objavil ketogénnu stravu. Zjednodušene povedané, jesť keto obsahuje vysoko tuky, mierne bielkoviny a veľmi nízke sacharidy. Myšlienka je, že akonáhle bude vaše telo v ketóze, začne spaľovať tuk skôr na palivo ako na sacharidy. (Je zrejmé, že to nie je to isté ako ketoacidóza, čo je život ohrozujúca komplikácia cukrovky 1. typu.)
Ľudia na keto sa držia menej ako 20 gramov čistých sacharidov denne. To znamená, žiadne hranolky, žiadne sladkosti, žiadnu pizzu, žiadne koláčiky. Väčšina cukrov na keto strave pochádza zo zeleniny.
Tento prístup mi pomohol zbaviť sa asi 50 libier, ale cesta sa nakoniec zdala naozaj obmedzujúca. Unavilo ma, že som nemohla chodiť jesť so svojimi priateľmi alebo si užiť narodeniny v nejakom sladko sladkom koláče.
Vedel som, že chcem pridať nejaké zložitejšie sacharidy - a príležitostne jednoduché sacharidy - späť do mojej stravy. Chcel som však byť tiež inteligentný.
Počas prísnej diéty keto som robil trochu prerušovaného pôstu, každý deň som jedol všetky svoje jedlá do šiestich hodín a zvyšných 18 hodín som trávil bez jedla. Myslel som, že to trochu upravím, keď začnem znova jesť sacharidy.
Je lepšie jesť carb-heavy ráno?
Aj keď existuje protichodný výskum o tom, či je lepšie jesť potraviny s vysokým obsahom sacharidov skôr počas dňa a ako to (alebo ak tak neurobí) ovplyvní energetickú hladinu, stratu hmotnosti a zloženie tela, viem tiež niekoľko ľudí, ktorí už mal veľký úspech vo všetkých vyššie uvedených oblastiach rezaním popoludňajších sacharidov.
Pokiaľ ide o dôvod, prečo to fungovalo pre mňa, moja teória spočíva v tom, ako sacharidy ovplyvňujú hladinu cukru v krvi a schopnosť tela zadržiavať vodu. Pretože rafinované sacharidy môžu viesť k vyššej hladine cukru v krvi a inzulínu, čo spôsobuje, že vaše obličky reabsorbujú sodík, jesť sacharidy počas dňa môže viesť k väčšej retencii vody.
Ale držíte väčšinu svojich sacharidov skôr počas dňa? To by mohlo dať telu šancu spáliť ho, najmä ak cvičíte popoludní alebo večer.
A vzhľadom na to, že telo zadržiava 3 gramy vody na každý gram glykogénu (uložené a premieňané uhľohydráty), má zmysel dať telu toľko hodín, koľko je to možné pred spaním, aby zbavil váhu vody a sacharidov, ktoré som zjedol.
S týmto vedomím som sa rozhodol trochu experimentovať oddávaním sacharidov pred 12:00 a udržaním nízkej hladiny sacharidov popoludní a večer. Na večeru som sa väčšinou lepil na chudé bielkoviny a veľa zelenej zeleniny - chlieb, zemiaky a ďalšie škroby som nechával na ďalšie ráno.
V podstate to znamenalo, že z nejakého dôvodu už žiadne jedlo s vysokým obsahom sacharidov nebolo mimo limitu, pokiaľ som ho zjedol pred poludním (a samozrejme v správnych porciách).
Robím to šesť mesiacov a nebránilo mi to užívať si croissanty a koláčiky každé ráno na raňajky, keď som bol v Paríži. Ani som sa necítil vinný za to, že som si na obed dal krep.
Pri večeri som zistil, že som len zriedka hladný a cítil som sa dobre, keď som mal buď šalát s niečím ako lososom alebo šunkou, alebo niečo ako kuracie prsia so sázenou zeleninou a dusenou zeleninou.
Keď som sa vrátil domov, občas som mal všetko raňajkové pečivo alebo si urobil nejaké sladké zemiakové hash, aby som šiel so svojimi miešanými vajíčkami.
Táto zmena bola uvoľnená a chutná a bola ešte lepšia tým, že moje úsilie o chudnutie nebolo vykoľajením opätovným pridaním sacharidov do mojej každodennej stravy.
Nielenže som si udržal úbytok na váhe, ktorý som dosiahol pri nasledujúcom keto, aj naďalej som schudol stabilným, aj keď o niečo pomalším tempom.
Ďalšou veľkou výhodou, ktorú som si obzvlášť užíval, bolo to, že som nemal popoludňajšie pády a energetické pády. V popoludňajších hodinách som vlastne oveľa produktívnejší ako kedykoľvek predtým, takže to môže byť iba dobrá vec.
Samozrejme to nebolo celkom zadarmo pre všetkých
Aj keď si teraz užívam potraviny, ako sú cestoviny, chlieb, zemiaky a dokonca aj čokoláda, stále si uvedomujem starý princíp CICO (kalórie, kalórie).
Stále sledujem to, čo v MyFitnessPal jím každý deň, aby som sa ubezpečil, že s kalóriami nejdem príliš ďaleko cez palubu, a snažím sa zabezpečiť, aby väčšina sacharidov, ktoré jím, bola „pomalá“odroda, napríklad ovos, celozrnné chleba alebo hnedej ryže.
Okrem toho moja popoludňajšia strava pozostáva z ľahkých, zdravých potravín, ako je grilované kurča, krevety, listová zelenina a iná pražená zelenina. Stále mám tendenciu riadiť sa prerušovaným postením nalačno, aby som udržal všetok svoj príjem potravy v rámci osemhodinového okna, často som mal posledné jedlo najneskôr do 16 alebo 16:30.
Tento prístup nie je pre každého. Nebol by som až taký drzý, aby som tvrdil, že je to jediný spôsob, ako úspešne začleniť sacharidy bez toho, aby ste priberali na váhe (ak ste požehnaní pomalým metabolizmom a citlivosťou na inzulín, ktorá sa mi zdá). Som si istý, že to tak nie je, zvlášť preto, že každé telo je iné.
Skúste vystrihnúť sacharidy po 12:00 - s výsledkom môžete byť príjemne prekvapení
Od väčšieho množstva energie po zdravý úbytok na váhe môže byť za to vyskúšať vystrihnutie sacharidov do poludnia. Robím to už takmer šesť mesiacov a tieto výsledky samy o sebe stoja za to.
Ak zistíte, že odrezanie sacharidov po 12:00 nie je pre vás, upravte ho tak, aby ste mali iba komplexné „pomalé“sacharidy, ako sú sladké zemiaky, hnedá ryža a ovos od poludnia. Snažte sa uchovávať jednoduché biele spracované sacharidy (ak je to potrebné) ráno.
Nemusí to skončiť pracovať pre vás dlhodobo, ale mohlo by to stáť za ranu. Koniec koncov, byť schopný plne prijať americkú tradíciu dezertných potravín na raňajky, nemôže byť zlá vec, však?
Len sa uistite, že ste rezali tieto sacharidy po 12:00!
Jennifer Still je editorka a spisovateľka s hercami na Vanity Fair, Glamour, Bon Appetit, Business Insider a ďalšie. Píše o jedle a kultúre. Nasledujte ju na Twitteri.
