Keď sme boli s bratom už v 80. rokoch, boli sme veľmi radi, keď sme šli do Long John Silver's.
Ale nebolo to len pre ryby.
Bolo to pre ocot - sladový ocot. Odobrali by sme fľašu pri stole a napichli sme toho zamotaného, chutného nektáru bohov.
Je väčšina z vás odmietnutá? Pravdepodobne. Boli sme ďaleko pred nami? Očividne.
Niektoré sociálne médiá a vyhľadávanie na internete by nás presvedčili, že pitie octu je liekom na všetko. Naši priatelia a kolegovia nás budú znovu obťažovať príbehmi o liečivej sile jablčného octu pre akýkoľvek problém, ktorý sme práve spomenuli. "Ach, to bolesť z kosenia?" Ocot. " "To je posledných 10 libier?" Ocot to hneď roztopí. “"Syfilis, znova?" Ty to vieš - ocot. “
Ako praktický lekár a profesor medicíny sa ma ľudia pýtajú na výhody neustáleho pitia octu z jablčného muštu. Baví ma tie okamihy, pretože môžeme hovoriť o (rozsiahlej) histórii octu a potom rozprávať rozhovory o tom, ako by im to mohlo prospieť.
Liečenie na prechladnutie, mor a obezita?
V minulosti sa ocot používa na mnoho ochorení. Niekoľko príkladov je príklad slávneho gréckeho lekára Hippokrata, ktorý odporučil ocot na liečbu kašľa a nachladnutia, a talianskeho lekára Tommasa Del Garba, ktorý si počas vypuknutia moru v roku 1348 umyl ruky, tvár a ústa. s octom v nádeji na prevenciu infekcie.
Ocot a voda boli osviežujúcim nápojom od čias rímskych vojakov po moderných športovcov, ktorí ho pijú, aby zabili smäd. Starodávne a moderné kultúry na celom svete našli dobré využitie pre „kyslé víno“.
Aj keď existuje veľa historických a neoficiálnych svedectiev o vlastnostiach octu, čo má lekársky výskum k téme octu a zdravia?
Zdieľať na Pintereste
Najspoľahlivejšie dôkazy o vplyve octu na zdravie pochádzajú z niekoľkých štúdií na ľuďoch týkajúcich sa octu jablčného muštu. Jedna štúdia preukázala, že ocot jablčného muštu môže u jedincov rezistentných na inzulín zlepšiť hladinu glukózy v krvi po jedle. U 11 ľudí, ktorí boli „pred diabetickí“, pili 20 mililitrov, trochu viac ako jednu polievkovú lyžicu jablčného octu, znížili hladinu cukru v krvi 30 až 60 minút po jedle viac ako placebo. To je dobré - ukázalo sa to iba u 11 preddiabetických ľudí.
Ďalšia štúdia s obéznymi dospelými preukázala významné zníženie hmotnosti, tuku a triglyceridov. Vedci vybrali 155 obéznych japonských dospelých, aby prehltli buď 15 ml, asi jednu polievkovú lyžicu alebo 30 ml, trochu viac ako dve polievkové lyžice octu denne alebo placebo nápoj a sledovali ich hmotnosť, tukovú hmotu a triglyceridy. V skupine 15 ml aj 30 ml vedci zaznamenali zníženie všetkých troch markerov. Aj keď tieto štúdie potrebujú potvrdenie pomocou väčších štúdií, sú povzbudivé.
Štúdie na zvieratách, väčšinou na potkanoch, ukazujú, že ocot môže potenciálne znižovať krvný tlak a tukové bunky v brušnej dutine. Pomáhajú budovať prípad následných štúdií na ľuďoch, ale všetky žiadosti o dávky založené iba na štúdiách na zvieratách sú predčasné.
Zdravotné prínosy, o ktorých sa domnievame, že ocot je potrebné, musia potvrdiť rozsiahlejšie štúdie na ľuďoch, a to sa určite stane, keď vedci stavajú na tom, čo sa doteraz skúmalo u ľudí a zvierat.
Je v ňom nejaké poškodenie?
Existujú nejaké dôkazy o tom, že ocot je pre vás zlý? Nie naozaj. Pokiaľ nepijete nadmerné množstvo (duh) alebo pijete ocot s vysokou koncentráciou kyseliny octovej, ako je napríklad destilovaný biely ocot používaný na čistenie (obsah octovej kyseliny octovej je iba 4 až 8 percent) alebo ho trejete do očí (ouch !) alebo ohrievanie v olovenej kádi, ako to robili Rimania, aby to bolo sladké. Potom je to nezdravé.
Nezohrievajte ani žiadne jedlo v olovených nádobách. To je vždy zlé.
Majte aj svoje ryby a hranolky a ocot. Neubližuje ti to. Možno vám to nebude robiť všetko dobré, dúfate, že to bude; a určite to nie je všetko vyliečenie. Ale je to niečo, čo si ľudia z celého sveta budú užívať s vami. Teraz so mnou zdvihnite tú fľašu sladového octu a poďme piť na naše zdravie.
Tento článok je znovu publikovaný z konverzácie na základe licencie Creative Commons. Prečítajte si pôvodný článok.
Článok Gabriel Neal, klinický asistent profesora rodinného lekárstva, Texas A&M University
