Čo je to črevná infekcia spôsobená E. coli?
E. coli je typ baktérií, ktoré normálne žijú v črevách ľudí a zvierat. Niektoré typy E. coli, najmä E. coli O157: H7, však môžu spôsobiť črevnú infekciu. E. coli O157: H7 a ďalšie kmene, ktoré spôsobujú črevnú chorobu, sa nazývajú E. coli (STEC), ktorá produkuje shiga, po toxíne, ktorý produkujú.
Medzi príznaky črevnej infekcie patrí hnačka, bolesť brucha a horúčka.
Závažnejšie prípady môžu viesť k krvavým hnačkám, dehydratácii alebo dokonca k zlyhaniu obličiek.
Ľudia s oslabeným imunitným systémom, tehotné ženy, malé deti a starší dospelí sú vystavení zvýšenému riziku vzniku týchto komplikácií.
Väčšina črevných infekcií je spôsobená kontaminovanou potravou alebo vodou. Správna príprava jedla a dobrá hygiena môžu výrazne znížiť vaše šance na rozvoj črevnej infekcie.
Väčšina prípadov črevnej infekcie E. coli sa dá liečiť doma. Príznaky zvyčajne vymiznú v priebehu niekoľkých dní až týždňa.
Príznaky črevnej infekcie spôsobenej E. coli
Príznaky črevnej infekcie sa zvyčajne začínajú 1 až 10 dní po infikovaní E. coli. Toto je známe ako inkubačná doba. Keď sa príznaky objavia, zvyčajne trvajú približne 5 až 10 dní.
Príznaky môžu zahŕňať:
- kŕče brucha
- náhla, silná hnačka, ktorá sa môže zmeniť na krvavú stolicu
- plynový
- strata chuti do jedla alebo nevoľnosť
- zvracanie (menej časté)
- únava
- horúčka
Príznaky môžu trvať od niekoľkých dní do viac ako jedného týždňa.
Príznaky závažnej infekcie E. coli môžu zahŕňať:
- krvavý moč
- znížená produkcia moču
- bledá koža
- podliatiny
- dehydratácia
Ak sa u vás vyskytne ktorýkoľvek z týchto závažných príznakov, kontaktujte svojho lekára.
Podľa Centier pre kontrolu a prevenciu chorôb sa u približne 5 až 10 percent infikovaných vyvinie hemolytický uremický syndróm (HUS), čo je stav, pri ktorom sú červené krvinky poškodené. Môže to viesť k zlyhaniu obličiek, ktoré môže ohrozovať život, najmä u detí a starších ľudí. HUS sa zvyčajne začína asi 5 až 10 dní po nástupe hnačky.
Príčiny infekcie E. coli
Ľudia a zvieratá majú normálne niektoré E. coli v črevách, ale niektoré kmene spôsobujú infekciu. Baktérie, ktoré spôsobujú infekciu, sa môžu do vášho tela dostať mnohými spôsobmi.
Nesprávna manipulácia s potravinami
Či už sa jedlo pripravuje doma, v reštaurácii alebo v obchode s potravinami, nebezpečná manipulácia a príprava môžu spôsobiť kontamináciu. Bežné príčiny otravy potravinami zahŕňajú:
- neschopnosť si umyť ruky pred prípravou alebo jedením jedla
- použitie riadu, krájacích dosiek alebo servírovacích riadov, ktoré nie sú čisté a spôsobujú krížovú kontamináciu
- konzumácia mliečnych výrobkov alebo potravín obsahujúcich majonézu, ktoré boli vynechané príliš dlho
- konzumácia potravín, ktoré neboli skladované pri správnej teplote
- konzumácia potravín, ktoré nie sú uvarené na správnu teplotu alebo dobu, najmä mäsa a hydiny
- konzumácia surových výrobkov z morských živočíchov
- pitie nepasterizovaného mlieka
- konzumácia surovín, ktoré neboli správne umyté
Spracovanie potravín
Počas procesu zabíjania hydina a mäsové výrobky môžu získavať baktérie z čriev zvierat.
Kontaminovaná voda
Zlá hygiena môže spôsobiť, že voda bude obsahovať baktérie z ľudského alebo živočíšneho odpadu. Infekciu môžete získať pitím kontaminovanej vody alebo plávaním v nej.
Osoba na osobu
E. coli sa môžu šíriť, keď infikovaná osoba po umytí čriev umyje ruky. Baktérie sa potom šíria, keď sa táto osoba dotkne niekoho alebo niečoho iného, napríklad jedla. Domovy dôchodcov, školy a zariadenia starostlivosti o deti sú obzvlášť náchylné na šírenie osôb.
zver
Ľudia, ktorí pracujú so zvieratami, najmä kravy, kozy a ovce, majú zvýšené riziko infekcie. Každý, kto sa dotýka zvierat alebo ktorý pracuje v prostredí so zvieratami, by si mal pravidelne a dôkladne umyť ruky.
Rizikové faktory infekcie E. coli
Kým ktokoľvek môže mať infekciu E. coli, niektorí ľudia sú viac ohrození ako iní. Niektoré rizikové faktory zahŕňajú:
- Vek: U starších dospelých a malých detí je väčšia pravdepodobnosť výskytu závažných komplikácií spôsobených E. coli.
- Oslabený imunitný systém: Ľudia s oslabeným imunitným systémom sú náchylnejší na infekcie E. coli.
- Sezóna: Infekcie E. coli sú pravdepodobnejšie počas letných mesiacov jún - september z neznámych dôvodov.
- Nízka hladina žalúdočnej kyseliny: Lieky používané na zníženie hladín žalúdočnej kyseliny môžu zvýšiť riziko infekcie E. coli.
- Určité potraviny: Pitím nepasterizovaného mlieka alebo štiav a konzumáciou tepelne neupraveného mäsa sa môže zvýšiť riziko E. coli.
Kedy navštíviť lekára
Črevná infekcia môže viesť k dehydratácii a vážnym komplikáciám, ako je zlyhanie obličiek a niekedy aj smrť, pokiaľ sa nelieči. Mali by ste navštíviť svojho lekára, ak:
- Máte hnačku, ktorá sa nezlepší po štyroch dňoch alebo dvoch dňoch pre dieťa alebo dieťa.
- Máte horúčku s hnačkou.
- Bolesť brucha sa nezlepší po pohybe čriev.
- V stolici je hnis alebo krv.
- Máte problémy s udržaním tekutín dole.
- Zvracanie pokračovalo viac ako 12 hodín. Pokiaľ ide o dieťa mladšie ako 3 mesiace, kontaktujte svojho lekára ihneď, ako sa objavia príznaky.
- Máte príznaky črevnej infekcie a nedávno ste cestovali do cudzej krajiny.
- Máte príznaky dehydratácie, napríklad nedostatok moču, extrémny smäd alebo závraty.
Lekár môže potvrdiť infekciu E. coli jednoduchou vzorkou stolice.
Ako sa lieči infekcia E. coli
Vo väčšine prípadov je domáca starostlivosť všetko, čo je potrebné na liečbu infekcie E. coli. Vypite veľké množstvo vody, oddýchnite si a dávajte pozor na príznaky, ktoré si vyžadujú telefonický kontakt.
Ak máte krvavú hnačku alebo horúčku, poraďte sa so svojím lekárom skôr, ako začnete užívať voľne dostupné lieky proti hnačke. Pred podaním liekov dojčatám alebo deťom by ste sa mali vždy poradiť so svojím detským lekárom.
Ak ide o dehydratáciu, lekár vám môže objednať hospitalizáciu a intravenózne tekutiny.
Väčšina ľudí vykazuje zlepšenie do piatich až siedmich dní od začiatku infekcie a dosiahne úplné uzdravenie.
Ako zabrániť infekcii E. coli
Cvičenie bezpečného správania sa potravín môže znížiť vaše šance na rozvoj črevnej infekcie spôsobenej E. coli. Tie obsahujú:
- Dôkladné umývanie ovocia a zeleniny
- zabránenie krížovej kontaminácie použitím čistého riadu, panvíc a servírovacích tanierov
- surové mäso držte ďalej od iných potravín a od iných čistých predmetov
- neodmrazovanie mäsa na pult
- vždy rozmrazujte mäso v chladničke alebo mikrovlnnej rúre
- zvyšky chladenia okamžite
- pitie iba pasterizovaných mliečnych výrobkov (bez surového mlieka)
- nepripravovať jedlo, ak máte hnačku
Mali by ste sa tiež uistiť, že všetko mäso je správne uvarené. Ministerstvo poľnohospodárstva USA poskytuje pokyny na varenie mäsa a hydiny na správne teploty, aby sa zabezpečilo usmrtenie všetkých baktérií. Pomocou teplomera na mäso môžete skontrolovať, či je mäso uvarené na tieto teploty:
- hydina: 74 ° C
- mleté mäso, vajcia: 71 ° C
- steaky, bravčové kotlety, pečené mäso, ryby, mäkkýše: 145 ° F (63 ° C)
Jednou z najjednoduchších vecí, ktorú môžete urobiť, aby ste zabránili infekcii E. coli, je pravidelné umývanie rúk. Mali by ste si umyť ruky pred manipuláciou, podávaním alebo jedením jedla, najmä po dotyku zvierat, práci v prostredí zvierat alebo pred použitím kúpeľne. Dodržiavanie správnej hygieny a dodržiavanie pokynov týkajúcich sa bezpečnosti potravín môže viesť k zníženiu rizika infekcie.
